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카푸치노

겉은 달콤 속은 부드러운 밤식빵

오늘은 겉은 달콤하고 속은 밤이 들어간 부드러운 밤식빵 소개해드려요. 집에서 만들면 방금 만들어서인지 마구마구 뜯어먹고싶어지는 밤식빵이라죠.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 밀가루강력분 160g
  • 밀가루중력분 40g
  • 104g
  • 인스턴드라이이스트 5g
  • 제빵개량제 2g
  • 설탕 24g
  • 소금 4g
  • 분유 6g
  • 버터 16g
  • 계란 20g
  • 80g
    [토핑]
  • 밀가루중력분 40g
  • 버터 40g
  • 설탕 12g
  • 계란 12g
  • 베이킹파우더 1g
  • 아몬드 10g
조리순서Steps
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가루류를 미리 체처 반죽기에 넣고 물,계란,이스트를 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 해주신후에 버터를 넣어 매끄러운반죽이 될때까지 반죽합니다.
1차50분정도 발효해주세요.
버터를 크림화시킨후에 설탕을 넣어 섞어주세요.
가루류를 넣어 섞어주신후에 달걀을 넣어 섞어주신다음 깍지를 끼워 비닐주머니에 담아주세요.
1차 발효된 반죽의 가스를 빼주신후에 둥글리기해서 15분정도 중간발효해주세요.
통조림밤은 잘게 썰어 준비해주세요.
반죽을 사각으로 밀은다음 밤을 올립니다.
돌돌 말아 틀에 맞게 넣어주세요.
2차발효 틀밑1cm정도까지 해 주세요.
토핑을 짜주시고 슬라이스아몬드를 올려 살짝 눌러주신다음 예열된오븐 170도 25~30분 구워주세요.
겉은달콤하고 고소하고속은 부드러운 밤식빵 완성입니다.

등록일 : 2012-06-20 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

은낭자 2017-08-26 21:47:39

멋지게 만들었어요. 윗 부분 토핑은 큐브인지라 빼먹었어요. ㅎㅎㅎ 

댓글 4
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