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2011년 마지막날이네요...
부족한 저의 요리를 사랑해주셔서 너무 감사드립니다.
2012년에 더 좋은일만 가득하시길 바라고요... 새 해 복 많이 받으세요 *^^*
내일 새해 첫날 떡국 끓여드시죠?
예전에도 떡국은 여러번 소개했는데요..
오늘은 고기를 싫어하는 분들을 위해 멸치다시마육수로 간단하게 끓이는 떡국 소개하겠습니다.
저는 만두를 생략했는데요..만두를 넣고 싶으신분들은 떡과 함께 넣고 끓이시면 됩니다.
재료(4인분정도) : 떡국떡 2공기(500g정도). 달걀3개. 대파1/2개. 다진마늘⅓T. 국간장2T.
소금⅓T정도. 김가루. 후추가루소량.
멸치다시마육수 7컵반 : 물10컵. 국물용멸치 한줌. 다시마 3조각. 고추씨1T(생략가능)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 멸치다시마육수 끓이기 :
냄비에 물10컵을 넣고 국물용멸치 한줌. 다시마 3조각. 고추씨1T(생략가능)를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준후..고운체에 걸러
육수 7컵반을 준비합니다.
==> 육수를 끓일때 냄비뚜껑은 열고 끓이세요~
2. 떡국용떡은 밥공기로 가득 2공기 준비후..찬물로 씻어 준비합니다.
==> 저는 국물이 넉넉한것이 좋아하는데요..떡이 많이 들어있는 떡국을 좋아하시는분은
조그만 더 준비하세요.
3. 그릇에 달걀3개를 터트린후..젓가락으로 살살 풀어준후...대파1/2개를 총총 썰어 넣어줍니다.
==> 달걀은 살살 풀어주세요...너무 풀어주면 끓였을때 달걀형태가 없어요~
4. 냄비에 준비한 멸치다시마육수를 넣고 센불에서 끓어 오르면
준비한 떡국용떡을 넣어줍니다. 센불에서 한번 끓으면 중불로 줄여 3분정도 끓여주다가...
위 3번에서 준비한 달걀물을 풀어주고...
다진마늘⅓T. 국간장2T.소금⅓T정도. 후추가루소량를
넣고 1분정도만 살짝 끓여주면 완성입니다.
==> 완성한 떡국을 그릇에 담고...김가루를 뿌려 드시면 됩니다.
==> 떡을 넣고 끓을때 넘칠수 있어요..주의해서 잘 보세요.
==> 국간장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요.
고기가 안 들어가도 담백한 맛이 좋은 멸치육수 떡국이랍니다~~
맛있게 성공하세요 *^^*
저에게 2011년은 아쉽기도 하고.. 행복하기도 하고... 그러네요..
2012년에는 좀 더 알차게 계획짜서 실천하는 사람이 되고 싶습니다.
새 해 복 많이 받으시고요.. 오늘도 좋은일 가득하시길 바랍니다.
***예전에 소개한 다른 떡국들~~( 사진밑에 글씨를 클릭하시면 됩니다)
닭가슴살 떡국 |
쇠고기 떡국 |
떡만두국 |
** 저의 세번째 요리책이 발간되었습니다.
*** 옥이의 블로그 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1169
등록일 : 2012-01-01 수정일 : 2018-12-27
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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