사과 제육볶음

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풀향기

사과 제육볶음

식이섬유소가 풍부한 사과와 지방이 적은 돼지고기 앞다리살을 이용해 사과 제육볶음을 올려 보았어요. 사과의 단맛이 매콤한 양념장과 어우러져 맵지 않아서 아이들이 먹기에도 좋더라고요.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
930g 구매
사과
1/4개 구매
양파
1개 구매
포도씨유
1큰술 구매

[양념]

사과즙
3/4개 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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사과는 흐르는 물에 씻은 후 강판에 갈아 줍니다. 3/4개 분량만 갈아 주었어요. 나머지 사과 1/4개는 제육볶음 마지막에 넣고 접시에 담아 낼 때 사용하려고요.

갈아 놓은 사과즙에 분량의 양념장을 넣어 섞어 줍니다. 이때 참기름은 빼고요.

돼지고기는 앞다리살로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

썰어 놓은 돼지고기를 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 버무려서 재워 둡니다. 냉장고에서 3시간 정도 재워 주었어요.

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 양념장에 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 사과를 넣어서 함께 볶아 주면서 익혀 줍니다.

사과제육볶음 관련 상품

등록일 : 2010-12-07 수정일 : 2015-07-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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