전어 김치찜

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풀향기

전어 김치찜

매콤하면서도 칼칼하니 맛좋은 전어 김치찜입니다~

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전어
10마리 구매
묵은지
1/2포기 구매
들기름
2큰술 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매
양파
1/4개 구매

[양념]

물
1컵 구매
진간장
1큰술 구매
김칫국물
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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전어는 비늘을 긁어 내고 내장과 지느러미, 꼬리를 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 지느러미와 꼬리를 제거할 때에는 가위를 이용하면 좋아요.

대파, 양파, 마늘, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채썰고 마늘과 생강은 다져 줍니다. 홍고추, 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다

묵은지는 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 볶아 줍니다. 김치를 들기름에 볶아 주면 맛이 좋아요. 묵은지가 긴 것은 반으로 썰어 주었어요.

손질한 전어를 4의 얹어 주고 홍고추, 풋고추, 양파, 대파를 올려 줍니다.

분량의 양념 재료를 그릇에 담아 고루 섞어 양념을 만들고

양념을 끼얹어 준 다음 보글보글 끓여 줍니다.

중간중간 간이 고루 배도록 양념 국물을 끼얹어 줍니다.

: 전어는 불포화지방산이 들어 있어 콜레스테롤을 낮춰주고 성인병 예방에 효과적이라고 합니다. 칼슘과 미네랄 성분이 풍부하며 피로회복뿐만 아니라 피부미용에도 좋다고 합니다.

전어김치찜 관련 상품

등록일 : 2010-09-02 수정일 : 2015-08-12

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http://blog.naver.com/swjun15

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