마늘사과잼

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사과꽃

마늘사과잼

상처가 있는 마늘들을 모아서 마늘쨈을 만들어 보세요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐마늘
150g 구매
사과
150g 구매
설탕
150g 구매
계피가루
기호에따라 구매
소금
약간 구매

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깨끗하게 손질한 마늘을 주걱으로 누르면 뭉개질 정도로 삶아주세요. 쨈이 될 정도로 계속 끓이다 보면 마늘이 곱게 뭉개지기 때문에 따로 갈아주시지 않아도 된답니다. 마늘이 삶아지면 마늘이 잠길 정도로만 자작하게 물을 남기고 나머지 물은 버려주세요.

0.5cm 정도로 깍뚝썰은 사과를 넣고 5분정도 더 끓여주세요. 그릇의 크기나 수분양에 따라 시간은 조절해 주셔야해요.

중약불로 낮춘 후 설탕을 넣고 주걱으로 마늘과 사과 알갱이를 으깨가며 저어주세요

수분이 아래 사진처럼 줄어 들면 소금과 계피가루를 넣고 약한불에서 바닥이 눌지 않도록 5분정도 더 저어주세요. 계피가루는 취향에 따라 양을 조절해 주시면 된답니다.

마지막으로 찬물을 담은 그릇에 쨈을 한방울 떨어뜨려봐서 퍼지지 않으면 완성.

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등록일 : 2010-06-30 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/soramochi

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