시래기 참치만두

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띵글이

시래기 참치만두

적은 재료로 간단하게 만들어먹는 시래기만두입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

들기름
구매
간장
1/2스푼 구매
깨소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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말갛게 씻은 시래기는 굵은 소금을 넣고 끓는 물에 데친다.

적당히 씹는 맛도 중요하니까 흰부분이 살짝 하게 익으면 차가운 물에 씻어서 물기를 짜주세요.

시래기를 제외하고 넣을 속재료 두부 반모, 국물 쪽 뺀 참치, 잘게 다진 양파(소자 한개)와 대파약간을 준비해주세요.

면보에 잘게 다진 시래기 보쌈 속 처럼 담아 꾹짜기 뭉글뭉글 두부 반모 또 담아 꾹짜주세요.

여기에 참치, 그리고 양파랑 대파 다진것 넣고 다진 마늘 약간만 넣어줍니다.

굵은 소금 반숟가락 넣으시고, 들기름 한숟가락 조금 안되게 퍼부어 주시고, 일반간장 반숟가락 넣으시고 여기에 깨소금+ 후추를 넣어주세요.

만둣속은 저렇게 손으로 으깨며 하나로 뭉쳐지면 딱 좋습니다. 너무 질다 싶으면 밀가루를 섞어가면서 만듭니다.

만두피에 물을 살짝발라서 만둣속을 넣고 빚어주세요.

모양도 내면 완성입니다.

만두 올리기 전에 찜기 밑바닥에 식용유 바르면 아주 눌러 붙지 않고 근사히 익으니 참고하도록. 김이 적당히 올를때 만두 올리고 한 10분 쪄줍니다.

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등록일 : 2010-06-24 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoyuge77

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