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문성실

미니햄버거 만들기

방학중 아이들 간식으로 최고인 미니햄버거 만들기입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쇠고기 간 것 300g
  • 양파 1/2개
  • 모닝 빵 8개
  • 치커리or상추
  • 체다 슬라이스 치즈 4장
    [고기 양념]
  • 청주 2숟갈
  • 다진 마늘 1숟갈
  • 다진 파 3숟갈
  • 설탕 1숟갈
  • 간장 2숟갈
  • 소금 약간
  • 생강즙 or생강가루 약간
  • 후춧가루 약간
  • 빵가루 1컵
  • 달걀 1개
    [소스]
  • 스테이크 소스or케챱
  • 마요네즈
  • 허니머스타드
조리순서Steps
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쇠고기는 살코기 부위로 잘게 다지고
양파는 잘게 다지고, 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 다진 양파를 넣고 투명하게 볶아주고, 약간의 소금, 후춧가루를 넣어 간을 해서 식혀 두고 햄버거 안에 들어가는 양파는 생으로 넣으면 고기와 몽쳐지지 않고 겉돌기 쉽거든요. 이렇듯 볶아서 넣으면 고기와 잘 어우러져서 반죽을 하기도 쉽답니다.
쇠고기에 청주 2를 넣고 미리 20분 정도 재웠다가, 키친타월로 고기 핏물을 톡톡 두드려 빼주고 이렇게 하면 훨씬 고기 냄새를 줄일 수가 있어요.
고기에 나머지 고기양념 재료인 다진 마늘 1, 진 파 3, 설탕 1, 간장 2, 소금, 생강즙이나 가루, 후춧갈 약간씩, 빵가루 1컵, 달걀 1개을 한데 넣고
고기가 찰기 있게 손으로 치대 반죽을 해줍니다.
반죽한 고기는 둥글 넙적하게 미니햄버거 크기보다 조금 더 크게 빚어주고 고기반죽의 가운데 부분을 살짝 눌러주면 고기가 익으면서 가운데 부분만 볼록하게 올라오는 것을 방지할 수 있어요.
약학 달군 팬에 햄버거 패티를 넣고 타지 않게 구워주고...... 불의 세기가 세면 겉면만 타고 속은 익지 않거든요. 타지 않게 잘 익히는 방법은 사실 팬에 겉면만 굽고나서 오븐에 넣어서 더 구워내면 좋은데요.그냥 프라이팬에 구우려면 불의 세기를 약하게 해서 구워주시고, 중간에 뚜껑을 닫아서 구워 내시면 속까지 잘 익을 거랍니다.
치커리나 양상추, 파프리카, 토마토 등 좋아하는 채소를 준비하고, 오이피클과 체다 슬라이스 치즈 등도 취향대로 준비하고 아이들이 원하는 재료들을 넣을 수 있도록 다양하게 준비해 보세요.
모닝 빵을 반으로 가르고, 빵 안에 마요네즈와 머스터드 등을 펴서 바르고 전 마요네즈와 머스터드를 같이 섞어서 발라 주었어요.빵에는 어느정도 기름기가 있는 버터나 마요네즈를 발라주어야 빵이 눅눅해지지 않아서 좋아요. 양쪽면에 살짝만 코팅해 주듯 발라주고
고기와 채소를 층층 올린 후, 스테이크 소스나 케첩 등을 뿌리고 나머지 빵을 포개주면 끝!

등록일 : 2010-02-05 수정일 : 2016-01-18

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