Name: 배추 막김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 1포기; 쪽파 10뿌리; 소금 약간; 물 2컵; 찹쌀가루 3큰술; 소금 1컵; 물 1컵; 고춧가루 1+1/2컵; 까나리액젓 6큰술; 새우젓 5큰술; 찹쌀풀 1+1/2컵; 설탕 6큰술; 다진 마늘 2큰술; 다진 생강 1/2큰술

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22,307

짱구맘

배추 막김치

겉절이 같은 배추막김치입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
쪽파
10뿌리 구매
소금
약간 구매

[찹쌀풀]

물
2컵 구매
찹쌀가루
3큰술 구매

[절임]

소금
1컵 구매
물
1컵 구매

[양념]

고춧가루
1+1/2컵 구매
까나리액젓
6큰술 구매
새우젓
5큰술 구매
찹쌀풀
1+1/2컵 구매
설탕
6큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

배추는 억센 겉잎만 떼어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 소금 1컵을 켜켜이 뿌린 후, 물 1컵을 흩뿌려 1시간 30분~2시간 정도 절여 주세요~ 쪽파는 4~5센티 길이로 잘라 두시구요.

냄비에 물과 찹쌀가루를 넣어 고루 섞은 후 센불에서 저어가며 끓이다가 끓어 오르면 불을 줄여 찹쌀풀이 투명해질 때까지 끓인 후 식혀 준비하세요.

절여진 배추는 물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.30분 이상 물기를 빼 주시는게 좋아요.

찹쌀풀과 까나리액젓, 고춧가루를 고루 섞어 고춧가루를 불려 주세요. 20분 정도 불리면 되요.

절인 배추, 쪽파, 양념을 모두 넣어 고루 버무려 주세요.

배추 달기에 따라 설탕양 조절 하시구요. 혹시 간이 모자르면 소금 약간 넣어서 간 맞추세요.

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등록일 : 2010-02-05 수정일 : 2016-01-26

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