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칼스버그

누룽지낙지볶음

고소한 맛의 국가대표인 누룽지와 매콤한 맛의 낙지볶음이 함께하는 누룽지낙지볶음입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1공기분량
  • 낙지 3마리
  • 대파 1줄기
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 당근 조금
  • 양배추 조금
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 물엿 1큰술
  • 설탕 1+1/2큰술
  • 간장 2큰술
  • 소금 2작은술
  • 다진 파 2큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 청주 2큰술
  • 깨소금
  • 참기름 조금씩
조리순서Steps
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냄비를 이용했는데요. 누룽지는 팬보다 냄비가 훨씬 잘 만들어집니다.밥을 냄비의 가장자리에 꼭꼭 눌러 붙힌 다음 아주 약한 불위에 올려놓습니다.
약 1시간 정도 지나면 노릇노릇한 누룽지가 되면서 냄비와 누룽지가 저절로 분리가 됩니다.불조절을 잘해야 누룽지가 타지않고 깨지지도 않습니다.
낙지는 굵은 소금을 뿌려 바락바락 문질러 깨끗이 씻구요. 깨끗이 씻은 낙지는 약 5cm 길이로 자르고. 채소는 알맞은 크기로 칼질을 합니다.
분량의 양념을 넣어 낙지볶음 양념장을 만들고, 채소와 낙지를 양념장에 고루 버무립니다.
양념된 낙지는 달군 팬에 넣고 재빨리 센불에 볶아주면 맛있는 낙지볶음이 됩니다.낙지볶음을 누룽지에 넣고 참깨를 솔솔 뿌려 그릇에 담아내면 누룽지낙지볶음이 완성됩니다.

등록일 : 2010-02-01 수정일 : 2015-08-26

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