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사랑가득밥상 (기본중식)"오늘은 내가 요리사"라 외치며 짜파게뤼라도 해주면 좋겠지만 입만 벌리고 있는 남자1.2.3호를 위해 오늘은 내가 요리사~ 한국에 살땐 자장면 짬뽕 탕슉은 당연 시켜 먹는것인줄 알았어요.할 생각도 할 이유도 몰랐던 음식인데 그걸 밥하는것 마냥 하고 지내게 될 줄이야~ 맛있는 녀석들 재탕보며 자장면 먹는 모습에 감탄 하던 남자3호가 자장면 해 달라며 먹는 방법까지 얘기하네요. 냉장고 뒤적이러 아랫층 냉장고를 보니 없음 안해주려고 맘 먹고 내려갔는데 재료가 다 있어~ 뭐 이런 요술 냉장고가 다 있담? 🎈냉장고 파 보니 다 나오는 자장면 재료. 먹다 남아 밀봉 해 둔 돼지고기 항정살 길토스트 하고 남은 적양배추 양파.대파.호박.....거기에 밥에 넣어 먹는다며 완두콩 완채를 삶아 벗겨 놓은 완두콩 오이하나. 계란 15개(골프 간다며 10개 삶아 주고)중 5개 중 3개는 반려 두개를 두토막 내어 남자3호가 홀랑 다 먹는...치키스톡(외쿡조미료) 볶아 놓은 춘장까지 완벽히 있으니 해줘야 겠지요... 무든 재료 파기름 내어 잘 볶아주고 흐르게 큰2T춘장이면 우리 가족4인이 먹을 자장은 다 나온다지요ㅡ남자1호는 간자장을 하길 원했지만 남자2.3호가 뻑뻑하고 짭쪼름 한 강열한 간자장을 그닥 좋아하지 않아 아이들 입맛으로 맞추는건 당연지사....담번 식사때 그대 입맛에 맞춰 주리다. 저녁에 무리수 두고 이런 과식을 하니 아침이 더 힘든 나지만 그래도 먹고 싶을때 먹어줘야 그 맛이 한층 더하니 해야지요. 📌📌자장에 고춧가루도 좋지만 맵게 먹을땐 청양 쫑쫑 썰어 곁들여 주는게 더 깔끔 매운맛이 나고 자장은 좋은데 느끼한걸 잡아주길 원한다면 식초 반t만 넣음 완전 환상의 맛.(단무지 필요없어요) 기본에 충실한 남자3.(주는 자장 슥슥 호로록) 남자2 청양 식초 모두 넣어 잡아준 미식가 남자1 대접으로 인해 술과 밥을 자시고 들어왔는데 곱빼기 양 다 먹지 못한 아이들 자장면 그릇 온 클리어~ 여인벌~청양 듬뿍 넣고 고춧가루에 식초까지 더해준뒤 야채 골라 먹느라 정신줄 놨다가 다 불리고 있는...통통한 면발 살리겠다고 식초 더 넣어주니 방금 나온 자장처럼 져아져야 하며 한시간동안 자장면 먹었다는 전설~ 다 먹고 치운다음 둥근달뻥과자 먹는다 남자2호가 그럽디다. 떡볶이 소스에 요거 찍어 먹음 맛나겠다고요. ㅎㅎㅎ설마 주말 쉬는 엄마에게 그걸 해 달라는거 아니지? 아직도 시켜 드세요?????당신의 선택은.. 제가 한국이라면 전화 한통화로 해결하겠어요🤪 #중식 #자장면 #냉파좋은요리 #오늘은_이거_먹어요 #중식의기본 #식초 #같은음식다른맛 #원하는걸넣어주기 #팁
시니마리아
2 20
사랑가득밥상 (즐거운한입즐거운 브런치)단짠최강 노량진 오가네 팬케잌 한국....그것도 서울에 그렇게 살고 다니면서 노량진은 수산시장 빼고는 잘 다니지 않아 몰랐지만 세상 좋아져 인터넷 전파를 통해 그 맛을 눈으로 먼저 알게 되는 세상... 우리 아이들에게도 해줄수 있는 기회가 엄마의 조금의 노력만 있음 생긴다는 점~ 오늘은 오가네 팬케잌 달려 봅니다. 🎈오가네팬케잌은 이렇게 했어요. 오가네 팬케이크 만들기 (한번 먹어보고 제 맘대로 만든거라 싱크로율은 장담못하지만 맛있답니다!)  📌코울슬로 재료: 잘 으깬 삶은감자2, 양배추, 양파,, 마요네즈5, 콘옥수수, 소금약간, 후추약간.길쭉길쭉 사과 넣고 잘 믹스해 주세요. 양파는 매운맛을 빼기위해 물에 잠시 담궈두고 양배추 양파 작은 크기로 썰어주세요 물기를 빼주는 건 필수. 기름진걸 별로 안 좋아해 전 소세지는 칼집을 넣어 데쳐 냈어요. 🥣소스 :소스: 머스타드3.마요네즈1.1/2..꿀1.피클다진것과 양파다진것.레몬즙 📌반죽재료: 핫케이크가루1/3봉, 우유100ml, 달걀1개 (약2~3개 분량) 재료가 준비 다 되었다면 팬케잌을 먼저 구워야 겠지요?너무 두툼하면 안되요~ 여기서 제일 중요한건 팬을 잘 달궈주는 겁니다! 팬을 약불로 두고 기름을 두른 후 키친타올로 잘 닦아주세요. 반죽을 한 국자 퍼서 모양을 잡아줍니다. ★팬케익 크기가 어려우신 분들은 맞는 크기의 팬을 사용하시면 되요 팬케익이 완성되면 제가 만든 소스 먼저 바르고 양상치를 올려 깔아줘요 그 위에 콘슬로우 쌓고 소세지 올려 치즈가루를 뿌려 주어 케첩이나 머스타드소스를 지그제그로 뿌려 냅니다. 뭐 하나 만들어 내고 배가 부른데도 자장면은 언제 해줄꺼냐며 ㅠㅠ 시켜 먹는건 입맛에 안 맞고 본인들 입맛에 맞게 해 달라는거죵? 남자1호는 매콤한자장,남자2호는 자장면으로 남자3호는 자장밥....참 식성도... 다음엔 자장면 볶아 볼까요? #오가네팬케잌 #정체가뭐냐 #한끼식사로충분 #야채와소세지 #적절한맛의조화 #소스굿 #오늘은이거먹어요 #브런치
시니마리아
2 10
잘라고 했는데... 잠이 안오네요. 그래서 밤 셋다죠 비오고 천둥치고요... 울신랑은 코골며 주무시고요. 어찌하다보니 새벽 6시반 그제서야 침대와 합체요. 울신랑 침대서 나가는거보고 완전기절합니다. 비몽사몽 자다보니 9시 헉. 오늘은 뭘해서 주나??? “아침 뭐해줄까?” “안먹어도 되” 커피내려서 둘이 아니 셋이 한잔씩요. 시동생의 호출입니다 “형 뭐해? 울집에 와 11시까지” 왜? 뭐지? 하면서 빵집에 들러 크림빵 소보루빵 사가지고 갑니다. 아점으로 크림빵하나에 커피로 맛있게~~~~~전 먹었어요 먹는데....띵똥 지인이 오셨어요 시동생이 또 다른 지인을 불렀나봅니다. 까자들고 오셨어요 제가 좋아하는 코코넛드간거요. 첨보고 첨먹는거 였어요 달지않고 참 괜찮은것 같아요. 조금 있으니... 또 지인 한분이. 그래서 모여서 이런얘기 저런얘기했어요 맥주는 뭐 필수구요^^. 울동서가 육수낸거에 국수를해서 줬어요. “잔치 국수 참 올만에... 먹는다” “이렇게 힘든걸 집에서?” “제수씨 맛있어요” 하시면서 다들 맛있게 드셔주시네요. 울집에선 항상 요래 해줬었는데.... 울시동생 자랑합디다요 북어대가리 무 새우 멸치 버섯 넣고 육수냈다고요. 속으로 저 혼자 하는 말 입니다요(참 놔 이건 기본인데... 요래 해서 육수로 별거별거 다해먹는데 난). 하기야 뭐 울신랑 요렇게 해줘도 잘 모른다죠ㅠㅠ. 저한텐 인색하고 남한텐 잘하는 에휴. 울집에 미나리가 요래 많이 커줬어요. 부추도 잘 커주고요. 비가 와서 긍가 더 많이 자랐네요. 아~~~~ 오늘은 5월21일 부부의날이네요. 울 아들 생일이기도 하구요. 멱국이나 끓여서 먹어야겠어요^^
sammyyana..
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사랑가득밥상 (중식)브런치 엄지 척 들어준 멘보샤와 어울리는 소스 유자청매운소스 안녕하세요.시니마리아예요. 오늘 아침에 빨래 하면서 냉동정리 하는데 저 구석진 자리에 식빵이~ 냉장고에도 한봉 있는데 전에 사다 놓은 식빵을 깜빡 하고 또 주문했던게죠. 중새우 남은 것도 있고 오늘은 아이들이 좋아하는 멘보샤로 냉동식빵 고급지게 바꿔봅니다. #이연복 쉐프가 #냉부에서 먼저 요리해 주셨고 #수미네잔찬에서 #여경래 쉐프가 다시 해 준 음식... 사실 중국에 6개월 있으면서 이런 음식은 첨 보았다는...그렇게 많이 먹고 마시고 다녔음에도 불구하고 말이죠. 여하튼 먹어본 결과 아이들이 좋아할수 밖에 없는 맛이며 이가 약하신 어르신들도 술 좋아하는 마니아들도 좋아할 만한 음식임은 틀림없어요. #멘보샤만들기 는 이렇게 했어요. 새우(대하10마리).다진마늘. 다진양파(거즈로물기제거)✔기름에 튈수 있으니주의하세요. 잘게 썰은 쪽파.계란흰자1.전분가루1.5T 소금톡톡 후추샤샤샥 📍밀가루를 넣으라고 하셨지만 전 밀가루를 피하고 전분을 사용했어요...찰기가 더 생기고 많이 들어가지 않아도 되서 말이죠. 밀가루를 사용하셔도 되요. 통식빵 ✔직접 만든 통식빵을 얇게 썰어 밀대로 밀지 않고 그대로 쓸수 있게 사용했어요. 각 테두리는 썰어 주세요..테두리 활용음식 필요없어요.썰면서 제가 다 집어 먹음 잘 치댄 새우반죽을 한면이 될 빵 위에 팍팍 올려 주세요. 밑에 사진처럼 올리고 뚜껑으로 덮힐 빵을 꾹 눌렀을때 빵이 빈 곳 없이 꽉 찬 새우의 맛을 보실수 있어요. ✔예열은 센불 익힐땐 중불에서 익혀도 빨리 노릇해 지니 타지 않게 보셔야 해요. 예열하지 않고 새우 익힌다고 약불에서 익히면 빵이 기름 다 먹어 칼로리만 높고 맛은 떨어져요. 📌넉넉히 기름 부아 튀겨두면 간단하겠지만 꼴랑 요거 하면서 튀김요리 잘 안 먹는 우리집엔 사치..그냥 팬에 뒤집어 가며 익혀 기름은 소량 사용했답니다. 저렇게 도톰하게 채워진 새우를 튀겨 주는데 빵이 노릇해 질때까지 익을까 하는 걱정은 넣어둬 넣어둬.....다 익어요. 튀김을 하면서 기름냄새 때문에 하기 싫은게 사실인데 새우냄새가 나니 요건 좀 할만 해요. 일반 튀김요리보다 기름도 많이 쓰지 않아도 되고 또 요즘엔 에어프라이 사용하시는 분들이 많은데 그걸 이용해도 좋으실꺼 같아요. 전 없는 관계로 그냥 소량의 기름으로 튀겨 냈지만요. 먼저 내려 놓은 면이 노릇해 지는 시간은 얼마 걸이지 않아요.빵은 쉽게 타기 때문에 잘 보셔야 해요.아주 적당한 색이 나온거 같죠??? 튀김요리는 2~3번씩 튀기지만 한번만 튀겨야 해요.타기 때문이죠. 적당히 익었을때 뒤집어 주는 센스만 갖고 있다면 누구나 쉽게 집에서 만들수 있는 요리랍니다. 소스를 만드실때 쉐프들께서 추천 한 것은 이연복 쉐프는  마늘1T. 설탕1.5T 케첩4T 굴소스1.5T 식초1T 여경래쉐프 시중판매하는 칠리스윗소스였다지요 그러나 제가 적극 권장하는 소스 #특급칭찬 받은 #소스 #유자핫소스 인데요 📌유자소스 유자청(유자도 함께 넣어 올려 먹으면 최고) 유자청3.건고추1.레몬즙1.와이트와인1t. 쉐키쉐키... 맛있지 맛있어...유자를 첨 먹어보니 그렇지..^^ 새우뿐 아니라 연어와도 너무 잘 어울리는 유자가 아주 한몫 단단히 해요.. 빵도마위에 멘보샤만 올려 두기엔  조금 민망한듯 해서  집에서 키우는 민트를 톡톡 잘라 올려 주니 향도 나고 폼도 나고 일석이조네요. 아이들 잘 먹는구나~ 엄마는 무엇이든 뚝딱 만들어 내는 요리 마술사 인 줄 알고 있는 우리 아이들... 아이들만 잘 먹어주면 제가 요리 마술사 아니겠어요? 이연복 여경래쉐프가 운영하는 중식을 안 가보았으니 제가 최고 쉐프인줄...ㅍㅎ 오늘 신랑 오면 내어줄 멘보샤와 멕시코 최고의 선물 코로나 각 2병씩 마셔가며 기분도 풀어 주는 센스있은 아내가 되어 볼께요. 이웃님들도 멘보샤에 맥주 한잔 하실래요? #멘보샤 #소스 #비법 #여경래쉐프 #이연복쉐프 #해물과어울리는소스 #맥주안주 #아이들간식 #칼로리 #맛있음0
시니마리아
4 18
사랑가득밥상 (오늘은베트남으로)쌀국수의 매력 다 갖춰 먹으면 더 굿 한그릇 요리가 끝도 없이 나오네요. 더운날이 한결같이 이어지고 너무 건조해 비가 좀 내려 줬음 좋겠는데 말이죠. 베트남 쌀국수 건면만 먹다가 생면을 처음 본 제가 🤚저요 하고 제일 먼저 3봉을 들고 오면서 메뉴를 정한거죠.. 고기 빼고는 재료가 다 있으니 육수부터 내기 시작. 양지와 사태 충분히 삶아 그렇게 좋아하는 수육도 그릇에 한가득 올려 보려구요. 실란트로(고수)도 썰고 양파초절임해주고(2:2:2 식초 설탕 물)라임도 충분히 썰어 준비완료 아침 반나절 진하게 우려낸 육수 뽑아 소분해 저장..오늘의 육수만 빼고 다 저장했어요. 수육은 굵지 않게 얇게 썰어 준비해 주니 우리 반려견들 난리난리~좀 나눠 주고 그릇에 담고 고명 올릴 고기도 준비완료. 오기만 해봐라......😆 따로 올리고 불릴 필요 없는 면을 채반에 담아 끓는 육수에 15초정도만 담궜다 빼면 육수맛도 스며들고 면은 더 맛이 좋은... 숙주가 없어 좀 아쉬웠지만 숙주 콩나물 좋아하는 전 비빔밥 먹으려고 준비해 둔 콩나물 풍덩 하고 호로록호로록 정말 맛있게 먹었어요. 남자2호는 쌀국수의 진면목을 아딕 알지 못해 김칫국에 고기수육 쌈 듬뿍 싸서 엄청 많이 드시고 너무 맛있다고 난리고 쌀국수 준비했다고 하니 칼퇴 하신 남자1호는 양손에 구하기 힘든 코로나19에 코로나 6캔을 사들고 왔어요🤪 전 치과 다녀와 국수만 좀 먹고 남자1.2호는 곱배기 양을 각 고명 다 올려 엄청 드시고 신랑과 오붓히 맥주 한잔...캬~ 요즘 저녁 끝내고 맥주 한캔 반이 왜이리 힐링인가요???아주 맛있게 오늘도 잘 먹고 행복한 하루입니다. #쌀국수 #베트남 #동남이요리 #수육 #육수 #오늘은_이거_먹어요 #레시피있어요 #피트나블로그 #음식여행 #한그릇요리 #생쌀국수 #최고집밥 #집밥스타그램
시니마리아
4 12
일상 (늘 분주하지만 기쁘게)폭풍시장 보고 수억쓴듯 이른 아침부터 아이들의 온라인 수업. 쓰레기 오는 날이라 아이들은 수업준비 저는 집안청소와 냉장고 정리 그리고 아이들 식사를 준비해요. #chile_relleno_de_queso 할레빼뇨에 치즈 가득 넣어 튀겨 낸뒤 또르띠야 위에 올려 실란트로와 적양파 다져 올려 구워 낸 음식은 아이들은 처음 먹는거지만 재래시장에 가면 늘 허기를 달래느라 제가 즐겨 먹던 음식 중 하나인데 이걸 집에서 해주게 되네요. 며칠전부터 남자3호가 먹고 싶다던 #Guacamole_arriba_de_la_saladita 짭쪼름한 과자위에 콰카몰리 올려 먹길 원한다녀 이틀 내내 해 달라고 졸라 그 바쁜 와중에 이것도 올려 주었어요. 맵콤한 살사 더해 라임 뿌려 먹으니 먹고 싶단걸 해주길 잘했지 싶어요. 한접시 완클리어 하시고 수업도 즐겁게 하고 말이죠.아이들 수업중 물 사러 간다고 후다닥 나간 전 과일이며 야채 그리고 신랑까지 운동할때 몇개씩 들고 나가 동이 난 물을 사러 나가 신선과일에 야채 그리고 소세지 과자 라면 현지 마트에서 한국돈10만원이나 쓰는 과소비를...재활용 분리해 버리고 과일 야채 씻고 정리해 반려들 껌 하나씩 씹게 하고는 쓰레기 내 놓으니 쓰레기 차가 완벽한 시간에 스윽~ 이런날은 정말 기분 좋아요. 집안에 쓰레기 있거나 치워가자마자 쓰레기가 나오면 왠지 껄쩍지근한 전 오늘 완전 날아갈거 같은 ....돈 쓰고도 기분 좋은날???ㅎㅎ 오늘은 남자2호가 수업중이라 들어 나르고 정리하는 걸 혼자해야 한다는 부담감이 있었는데 올~😚남자3호..남자2호보다 파워UP기다가 얼마나 정리를 많이 도와주던지 재빠르게 할수 있었어요. 맥주 한캔 할까 하다가 시간을 보니 점심시간이라 통과~낮술안되죵~ 제 손으로 스벅잔에 아이스 아메리카노 마카다미아 한잔 즐기는 중... 아침에 든든히 먹었으니 점심은 누룽지와 겉절이 그리고 소세지 일인일소 내주고 저녁 준비 좀 이ㅛ다 해야 겠지요?? #아침식사 #멕시칸식 #세계요리 #집밥 #홈레시피 #콰카몰리 #오늘장봐요 #아침도먹어요 #오르는살들 #용서하옵소서 #건강위해 #냉장고채우기
시니마리아
2 10
안녕하십니까? 제가 좀 바쁘고 아팠네요 ㅠㅠ 여러 만래 친구분들(해뜨는 river님. 촌아짐님. 시니마리아님.) 덕분에 요래 다시 왔어요^^ 카레 만들어서 맛있게~~~ 먹었어요. 아들은 밥에 치킨많이~~~~ 울신랑은 카레 따로 밥따로요 어차피 비벼먹을거면서도 싫다네요 에휴~~~~~. 전 밥조금에 야채많이~~~~~~. 해서 잘 먹었어요. 오후에 라면 쌩으로 하나 올만에 까서 먹었다죠. 기분이 영 이상하네요. 울신랑”동생네 갈건대 갈텨? “ 아니 나 기분이 별로” 신랑은 가고요. 급체했어요 토하거 토하고 난리부르스요. 아파서 비몽사몽~~~ 큰아들이 왔어요. 카레에 밥주겠지 싶어서 걍 있었네요. 왠걸 둘째가 그사이 밥 먹은걸 몰랐어요. 밥통에 밥이~~~~~. 에휴 해놓으면 안먹게 되고 없으면 아쉽네요. 어젠 아침일찍 일어나서 소고기뭇국 끓이고 언냐가 주신 오이지꺼내 무치고요 ㅋㅋ 오이가 하트네요^^ 오징어데칠까? 하다 유툽보고 걍 2분만 하라해서 따라했어요. 이거하다 저거하다 정신없는데.... 큰아이가 도넛 투다즌들고 아침부터 왔어요. 온단 소리 없었는데..... 급하게 밥차려서주고 먹이고 보냈어요. 배웅하는데 요래 꽃이 폈네요. 이쁘죠. 울집 깻잎도 잘 자라서 요래 커주고요. 일요일이라 요즘 산에 못간다고 온거 같아요. 어제 못챙겨줘서 미안했는데 오늘은 맘이 좀 편하네요. 둘째 먹으라고 밥 한솥 해놨는데.... 오잉 한끼를 또 안드시네요. 요거 또 우짤까요?ㅠㅠ
sammyyana..
2 30

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