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사랑가득밥상 (추억소환)왕돈까스로 아이들과 추억여행해요. 사이드메뉴가 뭐 였더라~ 가만 생각해 보면 그때 그 시절 돈까스는 그닥 즐겨 먹지 않았던거 같아요. 잘 먹던 돈까스외식에 좋아하고 흥분했던 그날 돈까스 잘 먹고 식중독 일으켜서 얼마나 고생를 했던지 그 이후론 절대 돈 주고 사 먹지 않는 트라우마가 생겼죠. 맛있는 녀석들에서 추억 소환의 돈까스를 보며 엄청 좋아하는 남자1호의 애정음식이 나오니 저거 해 주면 안되냐며 애틋한 눈빛을... 그러니 안 해 줄수 있나요? 야채 사오고 없는 물품 리스트 작성해 시장 봐 오며 등심용 고기도 사와 재서 냉동에서 만든다음 숙성시켰다가 튀겼어요. 🎈돈까스는 이렇게 했어요. 몇번 올린적이 있으니 알짜Tip만 올려 볼께요. 등심은 기름기와 힘줄 제거 후에 요리용망치로 잘 두드린다음 모듬간야채(야채수와 사과 배 양파 생강약간 마늘 )를 부어 재 두었어요ㅡ 잡내도 없어지지만 육질도 부드러워지고 돈까스로 튀겨지면 과일향이 은은하게 퍼져 더 맛이 좋아요. 재 두었던 고기를 꺼내 물기 빼고 튀김가루 계란 빵가루 순으로 옷을 입히고 설얼게 냉동에서 급 숙성시켜 먹기 20분 전 냉장에서 해동해 튀겨 냈어요. 돈까스 숙성 시키는동안 비싸진 오이를 20개 구입해와 소주와 설탕 식초 천일염 고추씨 넣어 오이지 담궈두고 말이죠. 옛방식처럼 끓이고 식히는일이 없으니 세상편해진 일년반찬 중 하나이지요. 나중에 오이값 싸지면 또 2차로 담궈야 겠어요. 돈까스 안드시는 남자1호가 저녁에 들어오면 아이들과 먹을수 있게 김장하고 버려진 배춧잎 데쳐 얼려놓은것 꺼내 우거지갈비탕 구수하게 끓여 두었어요. 루를 만들어 소스 만들어 졸여지는 동안 샐러드를 만들어 봅니다.역시 사과가 들어가 달콤해야 남자3호 잘 먹어 주지요. 모라(복분자)스무디도 갈아주니 세상 밥상 색이 고와지네요. 시간은 2:30인데 배고픔 견디지 못하고 남자3호와 먼저 먹기 시작하니 온라인 수업중인 남자2호 끝나자마자 불이나케 달려와 손 떨리고 입술 떨려서 혼났다며 허겁지겁 난리예요. 오전10시에 된찌에 밥 한공기 먹었는데도 말이죠.ㅎㅎㅎ불금답게 아이들 원하는 밥상에 저녁까지 준비했으니 전 이제 쉬렵니다. 살아 있는게가 온다면(주말에)게장을 담구고 싶은데 제발 안오길 바라며~😂😂😂😂🙏 이상 시니마리아의 추억소환음식이야기였어요. #왕돈까스 #추억소환 #아이들밥상 #불금식탁 #우거지갈비탕 #오이지담구기 #열일하는엄마 #홈레시피 #오늘은이거먹어요 #온라인수업중
시니마리아
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5월5일은 어린이날~~~~~^^ 울집 큰어린이 말씀하시기를 “ 나 공치러 갔다올게”합니다. “몇시에?” “ 집에서 한시쯤 나갈거야” “그럼 밥먹고 갈수 있겠구나” 하면서 감자에 꽈리고추넣어서 조림으로 하구요. 취나물 삶아놓은걸 들깨넣고 뽁아서 미역국 데펴서 줬습니다. 맛있게 드시고는 “아휴, 얼마만에 잡아보는건지”하면서 가방정리를~~~~~. 아 니가 왜 거기서 나와????? 마지막으로 공치고 가방에 넣어두었던 하이네켄 한병이 똭. “이거 못 마시겠지?” 날짜가 작년거네요 ㅋㅋ. “씽크청소나해야지 뭐” 하면서 냉장고에 넣어뒀어요. 복불복으로 먼저 마시는 사람의 반응 보려구요 ㅋㅋ. 고추장삼겹살 반응이 좋아서 다시한번 만들어봅니다. 치킨무도만들고 냉면무도 만들고 저희집은 흰설탕 안써서 색이 요래 노랗게 나와요^^. 부엌서 뭘하다보면 잘 안먹게 되더라구요. 오뎅넣고 멸치가루넣고 휘리릭 사누끼 우동면하나넣고 나의 사랑 새우 듬뿍 넣어서 한그릇만들어서 맛있게 먹었어요. 온다는 사람이 저녁 늦게 식당에서 밥 먹고 들어왔네요. “오늘 잘 쳤어?” “ 구옥희 예전 캐디했던 분하고 쳤는데...잘 할수가 있나 내실력가지고....” “그래도....?” “아주 신나게 잘 치고 왔지” “그럼 됐지 ~~~ 뭘” 식당문 안연줄 알고 삼굡이 구워줄라했는데.... 낼로 미뤄야겠네요.
sammyyana..
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사랑가득밥상 (앗 생아구다!!!)아귀찜~~이맛을 알아 버린 남자2.3합세 볶는것도 필수닷 안녕하세요.시니마리아예요. 이곳 멕시코 와서 아이가 생겨 첫 입덧으로 캠벨포도와 아귀찜만 생각났던 시절... 한국재료 한국마트 한국음식점 하나 없는 이곳에서 구할수 있는건 아무것도 없었다지요. 덕분에.유일하게 얻은 식탐 중 캠벨포도와 아귀찜....한국만 가면 친정 엄뉘는 김치냉장고 다 비우고 캠벨포도 채워 놔 주시고 아귀찜 맛난곳을 알아봐 놓으시니..ㅎㅎㅎㅎ 이젠 이곳에도 생 아구까지 등장해서 후다닥 구입완료.대단하JU? 🎈아귀찜은 이렇게 했어요. (김수미님는 마지막에 꿀을 넣는데 아귀찜 정말 좋아하시는 분들은 절대 안 넣길 바랍니다. 두세조각 해서 수미님 레시피대로 꿀을 넣었는데 개폭망...ㅠㅠ제 입맛에 너무 별로였어요) 아귀3마리(서이즈가 좀 작았어요) 한치 한마리 남은것도 넣고 패주도 넣어주었어요. 콩나물(대가리.꼬리 다 떼어내는 아픔을...먹을것도 없는데...그래도 깔끔한 맛을 위해 그 아픔을 견뎌 냈어요) 미나리(좋아하시는 분들은 많이 넣어도 무방,전 야채도 좋아해 팍팍 넣어 주었어요.) 쑥갓이 있음 더 좋겠지만 없어 통과 대파.양파 준비해 놓고 육수도 준비합니다.(황태육수가 최고예요.구수한 맛까지 최고치로 끌어 올리거든요) 양념장: 고춧가루 넘치게5T, 다진마늘2.5T,국간장4T, 고추기름(참기름으로 낸 고추기름이예요.즉석에서 만들어 냈어요) 굴소스1T, 매실액2T,다진마늘 넘치게2T,맛술이나 청주1,물엿이나 올리고당1t 잘 다듬고 씻어 놓은 아귀를 소주 두잔정도(소주컵)데쳐 물기 빼 주세요 (씻어 놓는건 처음 과정으로 충분해요.또 씻음 앙대요) 콩나물 깔고 아귀 올리고 있는 해물 또 올리고 양념장 붓고 육수 부은 다음 15분 정도 뚜껑 덮어 익힌 다음 한두번만 양념장 믹스되게 뒤집어 주세요.잘 한다고 넘 뒤적이면 아귀 다 도밍가요. 15분 후에 미나리와 파 다시 한번 넣고 5분 정도 더 익혀 준 다음 참기름 깨소금 넣고 휘리릭 두어번 쏫가주면 끝.... 아귀찜 할때마다 감동감동~ 전에는 안먹던 우리 남자2.3호 합류...이젠 아빠보다 더 먹어요. 거기에 볶음밥은 필수라며 두손모아 밥 볶아 질때까지 수저 들고 팬만 뚫어져라 쳐다 보시는...넉넉히 한다고 3마리 했는데 모자라도 넘 모자른 그대 아귀.슬프도다... 저걸 다 먹었냐굽쇼???밥까지 모두 클리어 당했습니다.딱 한끼로구나~ㅎㅎㅎ 그래도 안 먹던 아이들도 이맛을 알아 엄지까지 척하고 힘있게 들어주니 좀 덜 먹어도 뿌듯한... 폭식은 했지만 이런 폭식은 감당하겠습니다. 조만간 또 한번 해야 겠어요. 이상 시니마리아의 아귀찜이야기였어요. #홈레시피 #오늘은이거했어요 #일품요리 #술안주 #가족식사 #아귀찜 #김수미아귀찜 #꿀은참아주세요 #양념장 #육수 #볶음밥 #아이들도엄지척 #최고JU
시니마리아
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