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몽마망momㆍmaman

데리야끼 소스 삼치구이 만드는 법

삼치는 등 푸른 생선으로 오메가-3와 필수아미노산이 풍부해 고혈압, 고지혈증과 암 예방 등 건강에 좋은 식품이지요. 매번 굽거나 조리는데 오늘은 데리야끼 소스를 이용해서 삼치구이를 해보았어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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삼치를 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 소금과 후추, 생강 술로 밑간을 해준 후 X자 모양으로 등에 칼집을 내주세요.

접시 , 키친타올 , 도마 , 조리용나이프

간장 3T, 맛술 3T, 물엿 3T, 설탕 1/2T, 생강가루 1t를 넣어주세요.

, 계량스푼

밑간해 놓은 삼치에 전분가루를 뿌려주세요. 전분가루를 뿌려서 구우면 표면이 바삭거려서 식감이 좋고, 살도 부서지지 않아요.
프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어서 마늘향을 올려주세요. 그 후 삼치를 넣고 튀기듯이 구워주세요.

프라이팬 , 요리젓가락

프라이팬에 만들어 놓은 데리야끼 소스를 부어서 끓여주세요. 데리야끼 소스에 생강 향이 적어서 끓고 있는 데리야끼 소스에 생강 레몬차를 조금 추가해 주었어요. 훨씬 맛과 향이 풍부해진 것 같아요.

집에 있는 생강차나 유자차, 레몬차를 추가해 보시는 것도 좋을 것 같아요.

조려진 데리야끼 소스에 구워놓은 삼치를 넣고 소스를 끼얹어가며 버무려주세요. 너무 오래 조리듯이 하면 삼치의 바삭함이 없어지므로 소스와 어우러지도록 묻혀주시면 돼요.
팁-주의사항
간장의 농도에 따라서 설탕은 가감해 주시면 돼요. 생강가루는 생선요리에 항상 들어가는데 생강의 향이 맛을 올려주고, 생선의 비린내도 잡아줘서 저는 즐겨 쓰고 있어요.

등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-02-05

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

포토 리뷰 2
요리 후기 2

얌야이 2024-03-25 22:50:10

집에 다진마늘 뿐이라 좀 탔지만 진짜진짜 맛있었어요~ 삼치 양이 많아 소스 1.5배로 했는데 딱이네요. 신랑이 지금껏 데리야끼 소스 만든것 중 제일 맛있다네요. 아이들도 밥 뚝딱이었어요. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2024-04-14 00:27:01

만족하신 답글 너무 감사합니다. ^^ 앞으로도 만족하실 레시피 공유드릴게요^^

김라연 2024-03-08 21:04:21

전분가루 대신 부침가루로 해써요 소스가 달콤하고 상큼해서 맛있어요!! 

쉐프의 한마디2024-03-09 00:09:11

맛있게 드셨다니 기쁘네요♡♡

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