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달링제이

집에서 만드는 딸기청, 딸기라떼 레시피와 보관 방법

요즘 딸기 값이 많이 내렸더라구요 :) 이럴 때 사면 좋은 딸기 보관 방법과 집에서 만드는 딸기청, ​그리고 과육이 살아있는 느낌이라 일명 리얼 딸기우유로 불리는 딸기라떼 레시피까지, 지금부터 자세히 가르쳐 드릴게요!
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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딸기는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 세척했어요. 식초 1스푼 넣어 30초 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어내면 돼요.
물에 30초 이상 담그면 비타민c가 물에 녹아 빠져나온다고 해요. 그러니 스피드하게 담금 세척해야 됩니다!
상태가 비교적 좋고 단단한 것과 물렁한 것을 따로 분리하구요.
단단한 딸기는 잘게 잘라줄 거예요.
물렁한 딸기는 손으로 꽉꽉 누르거나 도구를 이용해 으깨줍니다.
손으로 하면 은근 재밌어서 아이랑 같이 만들어도 좋을 것 같아요 ^^
손으로 잘 으깬 다음 일단 이 상태로 잠시 두고,
사각사각 리얼한 식감을 책임질 딸기는 자르기 전에 먼저 물기 제거를 꼼꼼히 하고 얇고 작게 잘라줍니다.
우유나 에이드로 만들어 먹을 거라서 잘게 잘랐어요. ^^
잘게 자른 딸기를 으깬 것과 합쳐 잘 섞어줘요 : )
여기에 새콤함을 더할 레몬즙 2스푼을 넣었어요. 딸기 한팩 기준, 레몬즙은 1스푼이 적당할 것 같아요.
그리고 딸기 양의 1/3만큼 설탕을 넣어주면 돼요. 설탕과 과일 양을 1:1로 해도 되지만 그렇게 되면 너무 달짝지근해서 저는 설탕을 1/3만 넣었는데 이렇게 해도 충분했어요 ^^
잘 섞이도록 살살 섞어줘요 : )
미리 열탕소독해둔 유리병에 만들어놓은 청을 담아주면 리얼 수제 딸기청 만들기 끝!
[숙성/보관방법] 만든 딸기 청은 하루 정도 냉장고에서 숙성하면 맛있는데 바로 먹어도 좋았어요^^ 보관은 냉장고에 하면 됩니다: ) 오랜 시간 보관을 위해 냉동실에 넣으면 맛이 살짝 떨어질 수 있으니 냉장 보관하셔요!
[라떼만들기] 이제 딸기청으로 라떼 만들기 시작할게요! 먼저 딸기를 얇게 슬라이스해서 유리컵에 딱 붙여줍니다.
그리고 딸기청 2스푼씩 덜어줬어요. 딸기청 1 & 우유 3 비율 정도면 딱 좋을 것 같아요 ^^
딸기청과 우유를 섞은 모습 ^^ 이렇게 라떼는 완성이예요. 여기에 탄산수나 사이다를 넣으면 시원한 에이드로 마실 수 있답니다 : )

등록일 : 2022-12-26 수정일 : 2022-12-28

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레시피 작성자About the writer

달링제이

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

홀리아페페 2023-04-26 09:12:54

저도 만들어서 먹었는데 맛있네요~ 

태원윤맘 2023-03-29 22:59:33

맛있는 레시피 감사합니다^^ 

댓글 0
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