알토란 꽃양파튀김

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밥심은국력

알토란 꽃양파튀김

아웃백에서 판매했던 블루밍 어니언을 기억하시나요? 양파를 꽃처럼 튀긴 것인데 비쥬얼도 예쁘고 맛도 좋아서 늘 그리운 메뉴 중 하나랍니다. 아웃백에서는 커다란 양파도 직접 외국 현지에서 직접 공수해오고 기계로 양파를 잘라서 꽃처럼 튀겨내지요. 그 맛을 추억하면서 알토란 꽃양파튀김을 만들어 보았어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
튀김가루
1컵 구매
파프리카 가루
1큰술 구매
달걀
1개 구매
우유
1/2컵 구매
빵가루
1컵 구매
식용유
2큰술 구매
파슬리가루
1꼬집 구매

[딥소스]

마요네즈
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양파는 껍질이 있는 걸 구입하세요. 깐 양파를 구입하면 양끝을 너무 잘라놓아서 칼집을 내면 잘 부서져요.

껍질을 벗긴 다음 뿌리부분을 아주 약간만 잘라요. 이 부분을 많이 자르면 양파가 잘 부셔져요. 뒤집어서 꼭지 부분은 칼집을 내야하므로 넓게 잘라줍니다.

젓가락을 양파 양쪽에 깔고 칼집을 내주어야 끝까지 잘리지 않아서 편해요. 양파 뿌리 부분을 1cm 정도 남기고 칼집을 내줍니다. 사실상 이 요리는 칼집만 잘 내면 다른 과정은 쉬워요.

양파가 꽃처럼 벌어지도록 찬물에 30분 담궈줍니다. 그런 다음 건져서 물기를 빼줍니다.

튀김가루 1컵과 파프리카가루 1큰술을 고루 섞어줍니다. 저는 파프리카가루 대신 고운 고춧가루 1큰술을 사용했어요.

달걀 한 개와 우유 반 컵으로 달걀 물을 만들어요.

물기가 빠진 양파꽃입니다.

체를 이용해 튀김가루를 뿌리고 달걀 물 붓기를 2번 반복해 튀김옷을 입혀줍니다.

빵가루 1컵에 식용유 2큰술을 섞어줍니다.

빵가루를 고루 묻힌 다음 파슬리가루를 1꼬집 뿌려줍니다.

에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 양파꽃을 넣어줍니다.

170도에서 15분간 돌려줍니다. 저는 6분정도 더 추가로 돌려주었어요. 가정마다 에어프라이어가 다르니 온도나 시간은 조금씩 가감하세요.

에어프라이어

바삭바삭한 비쥬얼의 꽃양파튀김입니다.

알토란 꽃양파튀김 완성입니다. 딥소스는 꼭 만들어드세요. 그래야 양파튀김이 더 맛있답니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것 잊지마시구요. 딥소스는 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 레몬즙 1큰술을 넣어 저어주세요.

: 양파는 크고 동글 납작한 걸 구입해야 모양이 예쁘게 만들어집니다. 양파도 암양파와 숫양파가 있어요. 길쭉하게 생긴 건 숫양파, 동글 납작한 건 암양파지요.

꽃양파튀김 관련 상품

등록일 : 2021-09-28 수정일 : 2021-09-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

백승미 2022-08-09 00:03:31

만들어서 맛있게 먹겠습니다.

쉐프의 한마디2022-08-10 09:18:39

감사합니다.~~~ 좋은 하루되세요

댓글 0

#알토란꽃양파튀김 #꽃양파튀김 #블루밍어니언 #아웃백블루밍어니언 #양파튀김 #양파요리 #에어프라이어요리

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