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캔참치요리, 백파더 백종원 참치함박스테이크 & 소스만들기

캔참치로 간단하게 만드는 맛있고 근사한 함박스테이크
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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참치는 숟가락으로눌러 기름을 따라 버려줍니다.
기름뺀 참치는볼에 담아주고 빈참치캔은 깨끗이 씻어 줍니다.

계량 및 함박 모양 잡을때 참치캔이 필요하기 때문에 버리지 말고 세척해두세요.

양파는 잘게 다져줍니다.
(빈캔에 채워놓으면 한캔정도 양이에요)

야채는 잘게 다질수록 함박 모양이 흐트러지지 않으니 최대한 잘게 다져주세요.

대파도 잘게 다져줍니다.
청양고추도 잘게 다져줍니다.

청양고추는 아이들용이나 기호에 따라 빼주셔도 됩니다. 고추를 생략할땐 그만큼 대파양을 늘려주세요 :)

빈캔에 다진파와 청양고추를 담으면 반캔정도 채워져요 :)
볼에 기름뺀 참치와 다진채소를 모두넣고 달걀 2개를 깨서 넣어줍니다.
다진마늘 한스푼 넣어줍니다.

다진마늘은 참치의 비린맛을 잡아줍니다.

부침가루를 2큰술 넣어줍니다.

부침가루를 넣으면 별다른 간이 필요없지만 부침가루대신 밀가루나 빵가루를 넣을시 소금 한두꼬집정도 넣어 간을 맞춰 주세요.

재료가 골고루 섞이도록 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
숟가락으로 들었을때 덩어리째 툭 떨어질 정도로 농도를 맞춰주시면 돼요.

반죽이 너무 질다면 부침가루를 조금더 추가하고, 너무 되면 달걀물을 추가해주세요 :)

패티반죽을 참치캔에 가득채워 넣어줍니다.

모양이 잘 잡히도록 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 채워주세요.

다음은 함박스테이크 소스를 만들어 볼게요. 소스는 정말 이래도 되나 싶을정도로 재료도 간단하고 쉬운데 생각보다 너무 맛있더라구요. 케찹 2스푼!
양조간장 1스푼

양조간장은 우스터소스로 대체하여 넣으면 소스의 풍미나 맛이 더 살아나요 :)

설탕 한스푼
참치캔에 물을 가득 채워 부어줍니다.
150ml정도 돼요.
물과 소스가 잘 섞이도록 섞어주면 소스완성
팬에 기름 3T정도 두르고 캔에 담아둔 반죽을 팬에 엎어서 모양을 유지해주며 들어올려 캔에서 반죽을 분리합니다.
반죽이 두툼하니 불을 중약불로 줄이고 서서히 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀줍니다.

중약불

기름대신 버터를 녹여 구우면 맛이 더 좋아요 :)

뚜껑을 덮고 익혀주면 조금더 빠르게 속까지 잘 익힐수 있어요.

중약불

앞뒤로 노릇노릇해지고 속까지 다 익혀줍니다.
버터 한스푼을 넣어 고소한 향을 더해줍니다.

약불

불을 약불로 두고 앞뒤로 뒤집어가며 버터향을 입혀줍니다.

약불

이때 잘게썬 양파나 버섯등을 팬 가장자리에서 함께 볶아 소스를 만들면 더 맛있게 먹을수 있어요 :)

버터향을 입힌후만들어 놓은 소스를 넣어 끓여줍니다.
소스가 졸아들게 중불로 올리고 소스를 함박스테이크에 끼얹어가며 조려줍니다.

중불

계속 조리다보면 소스가 점점 걸쭉해져요. 소스가 알맞은 농도로 걸쭉해지면 불을끕니다.
함박스테이크엔 반숙계란이 빠질수 없죠!! 팬에 기름을 두르고 약한불에서 반숙계란후라이를 만들어 줍니다 :)
접시에 완성된 참치함박과 소스를 모두 담고
반숙계란 위에 올려주면 맛있는 참치함박스테이크 완성 :)
저는 간단하게 샐러드랑 단무지 곁들여서 같이 먹었어요!!
참치로 간단하게 만든 함박스테이크인데 정말 부드럽고.. 참치로 만들었는지 모를정도로 너무 맛있어요 :)
마땅한 반찬이 없을때 간단한 저녁메뉴!! 근사한 한그릇요리로 강추합니다 :)

등록일 : 2020-12-28 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 9

힙뽀 2022-07-07 20:26:18

참치캔으로 멋진 양식요리를 쉽고 빠르게 만들 수 있게 해 주셔서 감사합니다~ 

룰루다다 2021-12-01 13:06:46

스테이크가 있어서 소스만 따라했는데 너무 맛있어요ㅜㅜ 시중 돈까스소스 저리가라에요ㅜㅜ 달달하니 진짜 맛나요 

보릉보릉 2021-10-13 18:28:00

소스를 너무 졸였나봐요ㅜㅜ 소스가 거의 없어서.... 하지만 맛있어요!! 주말에 자주 해 먹을것 같아요!! 엄지척  

댓글 2
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