Name: 몸에 좋은 [민들레 김치 만들기]https://youtu.be/cgYEp-3RJNk
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 민들레 1100그람; 배 1개; 당근 2개; 멸치액젖 100밀리; 참치액 150밀리; 고춧가루 350그람; 올리고당 2.5T; 참기름 2스푼; 통깨 2스푼; 생수 100밀리; 마늘 25톨; 자이로스 설탕 4스푼; 배 1/2개 갈기; 땅콩 130그람

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레베카쿡

몸에 좋은 [민들레 김치 만들기]https://youtu.be/cgYEp-3RJNk

민들레 부드럽게 올라올때 봄, 가을에 채취하여 담아보아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

민들레 1100그람

배 구매 1개

당근 구매 2개

[양념]

멸치액젖 구매 100밀리

참치액 구매 150밀리

고춧가루 구매 350그람

올리고당 구매 2.5T

참기름 구매 2스푼

통깨 구매 2스푼

생수 구매 100밀리

마늘 구매 25톨

자이로스 설탕 구매 4스푼

배 구매 1/2개 갈기

땅콩 구매 130그람

노하우

조리순서Steps

배 1개, 당근2개, 마늘 25톨 갈고, 땅콩130 그람을 갈아주세요.

당근은 채치고

민들래 1100그람은 소금물에 15일 절였다가 끄내어, 여러번 씻고 뿌리를 제거하고 끓는물에 데쳐내었습니다. 다시 씻어주세요

배 반은 갈아 양념장에 넣어줄거고, 반은 채쳐주세요.

멸치액젖100밀리+참치액 150밀리+마늘 25톨+배간것+생수 100밀리+올리고당2스푼반+통깨2스푼+참기름2스푼+자이로스설탕 4스푼을 모두 섞어주세요

데쳐낸 민들레 1100 그람을 깨끗이 씻어 성금성금 썰고 물기를 빼서 큰볼에서 툭툭 털어주세요.
양념을 넣고 잘 버무려주세요.

완성입니다. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌리세요.

: 소금물에 절인 민들레는 질길수 있으니 끓는 물에 연하게 데치세요

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등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

레베카쿡

안녕하세요, 요리하는 사모님 레베카 쿡의 레베카입니다.요리하는 것이 좋아 함께 연구하고 여러분과 나누었음 좋겠습니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도