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요리하는러라

전기밥솥으로 짓는 전복밥, 진짜진짜 맛있다!!

전복 몇 마리로 온 신구 푸짐하게 먹을 수 있는 전복밥, 손질만 하면 밥솥이 지어주는 꿀아이템! ~ 맛 보면 너무 맛있어서 놀라실거예요^^
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 쌀을 씻어서 물에 담그지 말고
체에 밭친 후 30분간 불려 두세요
전복은 조리용 솔을 이용해 앞뒷면을 골고루 문질러 닦아주세요.

큰전복 3마리나 중간전복 5~6마리를 사용해요

접시에 껍질을 아래로 가게 전복을 나란히 펼치고, 물을 찰방하게 부어준 다음
전자렌지에 1분 돌려주세요~

전자레인지

이렇게 하면 껍질을 쉽게 분리할 수 있답니다

전복껍질이 좀 더 뾰족한 쪽으로 숟가락을 넣으면 전복이 깔끔히 빠져요
이렇게 숟가락을 넣으면
쏙 빠진답니다. 깔끔히 안떨어지면 전자렌지에 30초쯤 더 돌려주세요
동그라미 친 부분이 전복 내장입니다.
내장은 터지지 않게 가위나 칼로 똑 떼어주시고 내장 오른쪽에 보이는 까맣게 톡 튀어나온 모래주머니도 잘라줍니다.
이렇게 자른 내장은 믹서에 따로 모아
물을 조금 넣고 갈아둡니다.
내장을 제거한 전복을 뒤집어 볼록 튀어나온 부분에 칼을 사선으로 밀어넣어 이빨을 제거해주세요
손질을 끝낸 전복살은 선호하는 크기로 잘라두세요~
웍에 참기름 1을 두르고 갈아뒀던 내장과
소주 1을 넣고 달달 오래~ 볶아주세요.

소주는 청주로 대체가능

오래 볶아야 비리지 않아요

내장이 완전히 익으면 전복살과 진간장 1을 넣고 볶아주고
전기밥솥에 불린쌀과 볶은 전복을 넣고
국간장 1, 참기름 1을 더하여 고루 섞은 후 백미취사를 눌러주면 끝입니다 !!

물은 씻기 전 쌀과 동량으로 붓습니다.

중간중간에 간을 해서 그냥 먹기 딱 좋아요. 밥알도 알맞게 고슬고슬하고
참기름에 볶은 전복내장이 감칠맛을 싸악 올려주니 한 그릇 순삭이에요 ~
영양가득한 쫄깃한 전복밥 맛있게 드시고 건강하세요♡
팁-주의사항
1) 내장끝의 모래주머니에는 중금속이 있으니 잘라주세요
2) 내장은 갈지 않고 다져서 사용해도 됩니다
3) 쌀은 체에 밭쳐 불린다. 물은 쌀과 동량이다. 를 기억하시면 고슬고슬하게 지을 수 있어요!!

등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 36

자유마녀 2021-07-27 19:52:56

전복밥 먹고싶다고 노랠부르는 딸내미의 소원을 들어주기위해 요리하는러라님의 레시피대로 따라했더니 딸내미, 엄지척을 날려주네요^^ 덕분에 맛있는 저녁식사가 되었어요 감사합니다~ 

현정이ㅋ 2021-07-17 17:59:03

진짜 맛있게 먹었어요. 코로나 백신 맞고 몸살 앓다가 기력 회복 차원에서 해먹었는데 너무 맛있네요. 30개월짜리 아들도 넘 잘 먹었어요. 국간장이 없어서 국간장대신 연두 넣었어요 

문시연- 2021-05-01 21:00:46

아 저도 모래주머니를 안 잘랐네요 전 밥이랑 물을 레시피보다 많이 넣었나봐요 전 조금 죽같이 되었어요 그리고 궁금한 게 있는데 내장볶을 때 오래 볶으라해서 덩어리질때까지 볶았는데 이거 맞게 한건가요? 이번엔 처음 해보는거라 살짝 잘 못 했지만 맛있었어요 좋은 레시피 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2021-05-02 19:10:29

네 오래볶을수록 뭉쳐지는 경향이 있답니다~ 밥물 잘 맞추면 고슬고슬한데 ㅜ 담엔 더 맛있게 만들어보세요^^

댓글 12
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