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lemonsatelier

습식쌀가루로 전기밥솥에서 만드는 쌀케익.

요즘 오븐이 말썽을 피워서 전기밥솥으로 쌀케익 했더니 굿!
하야금님 레시피에서 불린쌀 대신 저는 습식쌀가루로~~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 미리 다 계량해놓고 만들면 번거로움도 덜하고 헷갈리지 않아서 좋아요.
제일 먼저 머랭을 올려서 다른그릇에 옮겨놔요.
(머랭을 오릴때 굵은 거품이 나기 시작하면 설탕을 2번에 나눠 넣으면서 머랭을 만드세요.)
노른자를 넣고~~
휘핑하면 이렇게 점점 연한 병아리색으로 변하면
오랜지쥬스, 기름을를 넣고 잘 섞어준 후~~
쌀가루를 체에 내려 넣고~~
잘 섞이면 아까 만들어 놓은 흰자 머랭을 1/3넣고
손 휘핑기로 섞고
남은 머랭을 다 넣고 손휘퍼로 섞어 반죽을 완성.
전기밥솣에 기름칠을 하고 반죽을 높이 들고 부어주고
탁탁 쳐서 기포를 빼주고
전긴밥솥에 장착하고 찜기능으로 50분 취사.
저는 설탕대신 자일리톨 넣고 만들었는데..
단맛이 설탕 보다 강하네요.
부드럽고 촉촉하고 오븐에서 구운것보다 좋아요.
이공방에 지나던 손님이 두분 오셔서 맛보여드렸더니 이거 팔라고...딱히 포장도 안했고 금방 나온거라서 못판다고 하면서 한쪽 싸드리겠다고 했더니 그중 한분이 자기는 두개달라고..ㅎ.
그냥 드리는건데...두식구가 집에있다고 하나더 싸달라고..
얼마나 맛있었음 저럴까싶어 싸드림. *^^*

등록일 : 2020-05-31 수정일 : 2023-05-03

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

요리 후기 1

ㅗㅜㅑ초디 2022-12-25 21:05:11

부모님이 당뇨가 있으셔서 간식을 직접 만들곤 합니다 부드럽고 맛있어요~ 견과류나 팥을 올려도 될 것 같네요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2023-01-03 21:16:38

저두 당뇨라서... 제가 공방하면서 만들어 팔았는데 자이리톨 넣고 만들어서 단가가 비싸도 당뇨있는분들 단골이 많았어요. 견과류나 팥 좋아하면 그렇게해도 맛있겠지요? 후기 감사합니다

댓글 6
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