#황태요리 #황태채볶음만들기 #밥반찬이나 밑반찬으로도 좋고 안주로도 훌륭한 황태채볶음!! 담백하면서 고소한 맛

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강철새잎

#황태요리 #황태채볶음만들기 #밥반찬이나 밑반찬으로도 좋고 안주로도 훌륭한 황태채볶음!! 담백하면서 고소한 맛

황태채를 이용해서 황태채초무침을 만들었지요.
그것으로 비빔냉면도 해 먹었고요.
이제 남은 황태채를 이용해서 담백하면서도 단짠단짠한 밥반찬인 황태채볶음을 만들어 보지요.

아쉽게도 매실액이 똑 떨어지다보니 설탕과 꿀을 넣어 주었고요.
쯔유와 소금으로 간을 한 담백한~~ 황태채볶음입니다.
이거 ~~~~ 주당들한테는 안주일 것도 같은데요 ㅎㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
120g 구매
청주
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
쯔유
1큰술 구매
소금
2큰술 구매
편마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
검은깨
1작은술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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황태채는 30분 정도 물에 불려 줍니다. 그리고 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 3등분 정도 해서 잘라 줍니다.

달궈진 팬에 기름 두르시고 썬파와 편마늘을 넣고 볶아 줍니다.

물기를 빼주기 잘라 준 황태채를 넣어 줍니다. 물기를 완전히 꽉 짜서 빼주세요. 같이 볶아 줍니다.

센불에서 화끈하게 볶다가는 청주를 약간 넣어 주세요. 잡내를 잡기 위해서이지요. 그리고 설탕을 넣어 줍니다. 그럼 바삭바삭하게도 씹는 식감이 생기게 볶아 줍니다. 설탕이 녹으면서요~~ 나중에 쯔유나 양조간장을 넣을테니까 그럼 더욱 쉽게 양념이 스며들게 됩니다.

이제 간을 해 주어야겠지요. 간은 쯔유, 소금으로 간을 해 줍니다. 쯔유나 양조간장은 조금만 넣어 주시고 마지막 간은 소금으로 맞춰 주세요. 그리고 꿀을 넣어 주세요. 그럼 서로서로 잘 엉겨 붙으면서 접성이 생기게 되지요. 이 황태채볶음은 단짠단짠하면서도 고소하고 달콤한 맛을 내어 주는 것이 특징이지요.

이번에는 검은깨를 넣어 줍니다. 흰색의 황태채이기 때문에 그냥 참깨보다는 검은깨가 훨씬 눈에 띄지요. 검은깨를 넣고는 잘 섞어서 볶아 준 후에 불을 끄시고 참기름을 넣어서 잘 섞어 주시면 끝이지요.

밥반찬으로 최고이면서 안주로도 훌륭한 황태채볶음 완성입니다. 황태 자체의 고소함이 있고 단짠한 맛이 밥을 부르는 맛이지요. 그냥 마구마구 먹게 되는 맛이예요. ㅎㅎ

황태채볶음 관련 상품

등록일 : 2018-08-15 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 3

동동이와이프 2018-10-08 16:44:01

쯔유대신 참치액,편마늘대신 간마늘로 대체해서 활용해보았는데 먹는사람마다 맛있다구 칭찬일색이었어요.감사합니다^^

♡민지맘♡유나♡ 2024-01-23 16:48:23

혹시 안먹음 어쩌나 하고 조금 했는데 아이가 맛있데요ㅎㅎ 검정깨가 없어서 통깨 뿌렸네요ㅎㅎ

우앤강맘 2018-11-25 00:32:00

맛있게 먹었네요~ 레시피 감사해요^^

댓글 0

#황태요리 #황태채요리 #황태채볶음 #단백한황태채볶음 #밑반찬 #밥반찬

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