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시골아낙

파프리카 선택에서 손질 과 보관법 까지

파프리카 선택에서 손질 과 보관법 잘 하기까지 채소류의 보석이라 불리는 파프리카 피망보다 살짝 사이즈가 큰 파프리카
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 파프리카
조리순서Steps
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1. 파프리카 잘 고르는 방법
파프리카를 고르실 때 제일 먼저 꼭지 부터 살펴보세요
파프리카는 꼭지가 가장 먼저 시들기 때문입니다 그 다음 골 사이 변색이 없는 지 색깔이 선명하고 흠집이 없고 윤기가 쫘르르 흐르는지
손으로 들어서 무게감이 있는지도 확인요망 무게감이 느껴진다면 싱싱하다는 증거입니다 육질이 두껍고 단단한 파프리카가 좋으니 꼭 확인 하시길
파프리카를 어떤 요리에 사용 할 것이냐에 따라서 고르는 방법도 달라집니다
날것이나 샐러드로 요리 할 경우에는 껍질이 단단하고 색깔이 선명한 것으로
볶음요리나 즙을 내어 먹으려면 과육이얇고 작은 것으로 선택하세요~~
2. 파프리카 손쉽게 다듬고 써는 방법
꼭지와 아래부분을 썰어서 위아래 뚜껑을 열어 주고
옆면에 칼집을 내어서 씨 부분을 도려내 줍니다
씨앗을 제거 한 파프리카를 채 썰어줄 때 유의할 사항 겉면에서 썰면 칼이 미끄러지기 일쑤 안쪽에서 썰면 그럴 걱정 전혀 없답니다
다지기 하고 싶어진다면 그냥 안쪽에서 썰어주는 것보다 옆면으로 세워서
썰어 보세요 아래 사진은 파프리카 안쪽에서 칼질을 넣어주니 간혹 안 썰리는 부분이 생깁니다
3. 파프리카 보관법
파프리카를 오래도록 신선하게 보관 하시고 싶다면 확실하게 물기를 제거 한 후에 비닐팩에 담아 냉장 보관 하시거나 요리 용도에 맞추어 썰어 주신 후 키친 타월로 위아래 잘 싸서 보관 하시거나
파프리카 다진 것은 냉동보관용
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등록일 : 2018-06-17 수정일 : 2018-06-18

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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