반숙 계란장조림 만드는법, 아지타마고 만들기

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남먀

반숙 계란장조림 만드는법, 아지타마고 만들기

딸래미 반찬으로 메추리알 장조림을 만들면서
남편 반찬으로 반숙 계란장조림을 만들어줘야겠다는 생각이 번뜩 들어
오래간만에 만들어본 반숙 계란장조림, 일명 아지타마고 !
한번 만들어두면 그냥 밥에 쓱싹 비벼먹기도 하고 볶음밥에 올리거나
돈코츠라멘에 올려 먹기도하는 효자 반찬 반숙 계란장조림 아지타마고 만드는 법 알려드릴게요

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
8알 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10알 구매
다시마
3장 구매
물
200ml 구매
간장
200ml 구매
미림
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매
통후추
5알 구매
소금
0.5스푼 구매
식초
0.5스푼 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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끓는 물에 소금 0.5스푼, 식초 0.5스푼 넣고 계란을 삶아주세요

반숙으로 삶아야해서 센 불에 6분 30초 삶았어요 !

삶아진 계란은 찬물에 담궈두고요!
반숙 계란장조림(아지타마고) 양념 만들어주세요

다시마 3을 미지근한 물에 넣고 15~30분가량 두면
다시마물이 만들어져요
다시마물을 먼저 만들어 주시고요

다시마물 200ml + 간장 200ml , 양파 1/2개, 통마늘 10알, 통후추 10알가량 넣고
설탕 3스푼, 미림 2스푼 넣어 팔팔 끓여주세요

양파와 통마늘이 푹 익을때까지 팔팔 끓여주세요 !

그사이 계란은 껍질 까주세요 ;)
삶을때 식초를 넣으면 껍질이 잘까져요~

완성된 반숙 계란장조림(아지타마고)의 간장소스는
식을때까지 잠시 대기 !!

간장 소스가 다 식으면
비닐팩이나 지퍼팩에 계란을 넣고 소스를 부어
냉장고에서 3~4시간정도 잠시 숙성 !!

너무 오래두면 엄청 짜지니까 시간 지켜주세요 ;)

시간이 다되서 꺼내본 반숙 계란장조림 (아지타마고) !

너무 맛있게 잘 만들어졌어요 ㅠㅠ
만들어진 반숙 계란장조림(아지타마고)는 밥먹을때 쏙쏙 빼먹기 좋게
2등분 또는 3등분해서 냉장고행 !!

따끈하고 찰진 밥 위에 반숙 계란장조림 (아지타마고) 올리고

으깨서 밥이랑 함께 먹으면 ㅠㅠ
너무너무 맛있어요
다른 반찬 정말 1도 필요음슴 !!!
집에서 아지타마고 만들어보세요!

반숙계란장조림 관련 상품

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-07

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http://attractivenm.blog.me/ 네이버에 '남씨주방'을 쳐보세요 ;) 안주요리에 관심많은 블로거예요.

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