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강철새잎

#유채나물만들기 #초간단나물요리만들기

향긋한 유채를 이용한 유채나물무침입니다. 간단하게 데친 후에 소금, 참기름, 통깨만 넣고 후다닥 만드는 초간단나물이예요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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유채나물을 다듬어 준 다음에 깨끗이 씻어 주고는 물기를 빼주세요. 일단 씻기 전에 물부터 끓여주시면 더욱 빠르게 나물을 만드실 수 있지요.
물이 팔팔 끓어오르면 소금 한스푼을 넣어 주시고 유채를 넣어서 잘 저어 준 후 5초 후에 꺼내어서 찬물에 씻어 줍니다. 찬물에 씻어 주셔야 잔열로 인해서 유채가 더 숨이 죽는 것을 막을 수 있어요.
찬물에 헹군 유채는 물기를 꽉 짜 주세요. 물기가 있으면 나물로 무쳤을때에 물이 생길 수 있고 또 쉽게 상할 수 있으니 최대한 물기를 꽉 짜 주세요.
아주 간단한 양념만 해 줍니다. 유채의 향이 그대로 살아 있게요. 다진마늘 한스푼과 다진파 한스푼, 그리고 통깨, 참기름을 넣어 주시고 간은 소금으로 해 줍니다. 조물조물 박박 양념이 하나하나에 잘 베이도록 빨래를 빨듯이 박박 조물조물 뭉쳐가면서 무쳐 주세요.
그렇게 많았던 유채 한봉지가 요렇게 양이 줄어들었어요. 그러니 유채 한봉지의 양이 많아 보이자만 막상 나물로 만들면 양이 1/3로 줄어들게 되지요.
참기름의 고소한 향과 유채의 향긋한 맛이 살아 있는 초스피드 유채나물 완성입니다. 정말 간단한 양념으로만 무쳐내어서 유채향이 살아 있어요.

등록일 : 2018-01-13 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

Juha Yun 2018-04-03 10:47:39

향이 좋고 맛있어요~봄 한철만 먹는거라 그런지 한번은 꼭 해먹고 싶었는데 레시피 감사해요 

쉐프의 한마디2018-04-12 15:46:06

봄을 맘껏 느끼게 해주는 향긋한 유채나물이예요 ^^ 건강에도 좋고요~~ 맛있게 드셨다니 감사합니다. ~~~~**

달고나라 2018-03-31 23:10:28

감단히 잘 해 먹었습니다. ㅎ 

쉐프의 한마디2018-04-02 03:50:54

맛있게 드셨다니 감사합니다~~~ ^^*

댓글 1
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