Name: 【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 2kg; 대파 1줄기; 다진마늘 1T; 땡초 2개

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조밍키♥

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

아침 저녁으로는 제법 쌀쌀한 날씨가 시작 되네요 :-) 평소 탕이나국, 찌개를 엄청 좋아하는데 그동안 더워서 꺼려했던 국물요리를 이제 시작해봐야 겠어요^~^
그중에서도 시원한 국물이 일품인 홍합탕을 만들어 보아요 :-)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
2kg 구매
대파
1줄기 구매
다진마늘
1T 구매
땡초
2개 구매

노하우

조리순서Steps

재래시장에서 사온 홍합이에요~요즘은 재래시장에서도 왠만하게는 손질 되어 있지만 사진처럼 남아있는 이물질은 양손에 홍합을 잡고 홍합 껍질 끝부분으로 슥슥 긁어 제거 해주세요^~^

홍합 손질법 레시피

요렇게 족사가 조금 남아 있는 것들은 왼쪽 방향으로 잡아 당겨서 빼주시구요~ 깨끗히 씻은 홍합은 냄비에 담아 주셔요 :-) 물은 냄비의 80프로만 넣어 주시구요~ 저는 국물이 진한게 좋아서 홍합을 꽉꽉채워 흘러 넘치도록 많이 담았어요ㅎㅎ

그사이 대파 한줄기,다진마늘1T,땡초2개(생략가능)썰어 넣고

국물이 끓어 오르면 준비한 야채를 넣어 주셔요 :-)
저는 홍합양이 많아서 일부는 살짝 익었을때 바로 껍질을 제거 했어요 :-)

뽀글 뽀글 끓여 주심 끝이에요 ^~^ 엄청 간단하죠~ 저는 홍합을 많이 넣어서 그런지 따로 소금간이 필요 없었지만 국물을 맛을 보고 싱거울땐 소금간 해주셔요^~^

국물 색깔이 죽이죠~!!
홍합 쏙쏙 골라 국물이랑 같이 먹음 캬~소리가 절로나죠^~^.
초장에 찍먹~♥
와사비간장에 찍먹~♥

홍합탕의 참된 매력은 바로 끓여 쏙쏙 골라먹는 재미도 있지만 남은 국물을 한번 끓여 놓고 그다음날에 (드시고 남은 홍합은 껍질을 까서 요홍합 국물에 넣어 주세요 ^~^)

두부한모 총총 썰어 넣고 대파나 쪽파는 색감을 위해 적당히 썰어서 뽀글뽀글 끓이시면~

요렇게 재첩국보다 진~~~한 홍합탕 완성이에용^~^

부드러운 두부에 진한국물에 맛난홍합까지 또한번 엄지척척입니다⊙▽⊙

: T는 밥수저 기준 입니다 :-)

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등록일 : 2017-09-04 수정일 : 2017-09-04

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♡

포토 리뷰 7

요리 후기 16

내꺼중에 최고 은주 2017-09-28 22:54:12

시원하니 맛있네요.. 국물남으면 두부넣고 끓일려고 했는데 국물까지 싹슬이했네요 맛있는 레시피 감사해요^^*

쉐프의 한마디2017-09-29 08:55:33

앗 은주님이시당~+.+~♥ 정말 진심으로 항상 감사 드려요~♥♥ 오늘은 아침부터 은주님 덕분에 기분좋은 하루의 시작이네용^~^ 은주님도 즐거운 불금 보내셔요~♥♥♥

초코송이마미 2018-01-31 12:19:04

밍키님 레시피는 매번 저한테 너무많은 도움을 줍니당~^^감사감사 여수에서3키로 홍합을 사서 콩나물미더덕찜과 같이 했어요~진짜밍키님미더덕찜 대박초대박이라 자주해먹어용 그대신 단골이었던 아구찜집을 못다니고 있어요ㅎㅎ 홍합탕에 찜 잘어울리죠? 항상감사드립니다^^추운겨울감기조심하셔요~

쉐프의 한마디2018-01-31 19:20:13

님. . . ㅠㅅㅠ 너무 감사해요. . ㅠ 매번 저에게 이렇게 큰힘과 기쁨을 주시다니. . ㅠ 홍합탕이랑 찜이 환상궁합 이에요~!!진심 가서 얻어 먹고프다는요. . ☞☜ ㅎㅎ 도움이 조금이라도 되셨다면 더할께 없습니다~!! 제가 자주 하는 말이지만 복받으실끄에요~!!ㅎㅎ 추운데 옷따시게 입구 다니시구요~♥♥