고추장 멸치볶음 밑반찬으로 안성맞춤

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밥수이

고추장 멸치볶음 밑반찬으로 안성맞춤

안녕하세요 먹는 것은 매일 누구든 늘 만들어 먹는데 시간이 부족하다 보니 자주 요리 레시피를 올리지 못한 것 같은데요 오늘은 일찍부터 부지런 좀 떨며 밑반찬을 만들었답니다^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중간 멸치
150g 구매
쪽파
3개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

기름
4수저 구매
고추장
1수저 구매
고춧가루
1수저 구매
물엿 or 올리고당
4수저 구매
미림
2수저 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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중간 멸치를 준비하고 부재료로 청양고추와 홍고추 그리고 쪽파를 준비하였답니다

먼저 야채를 적당히 썰어 놓고는

마른 팬에 멸치를 먼저 볶아줍니다. 이렇게 한번 볶아주면 멸치의 비린내나 부스러기가 생기지 않아 더욱 맛있고 깔끔한 볶음을 만들 수 있답니다.

수분이 싹 날아가도록 바삭하게 볶은 멸치는 채반에 바쳐 부스러기를 제거해놓습니다.

다음으로는 양념장을 만들어줍니다. 기름과 고추장 그리고 고춧가루 마늘 올리고당 미림을 넣어

바글바글 먼저 끓여 줍니다

바글바글 끓으면 먼저 볶아서 깔끔하게 해둔 멸치를 넣어 양념이 잘 베이도록 볶아줍니다. 이때 너무 오래 볶지 않아도 좋아요. 미리 멸치를 볶아주었기 때문에 양념이 베일 지도록 만 볶아주시면 됩니다. 또한 미림을 넣어 딱딱하게 굳는 것을 방지하고 비린내를 없애고 단맛을 더 나게 만들어 주었답니다^^

양념이 골고루 잘 베이도록 볶아주었다면

마지막에 썰어놓은 야채와 깨소금을 넣어 한 번 더 가볍게 볶아 마무리하면 완성 참기름은 저는 넣어 않았지만 넣으셔도 좋아요^^

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-05-26 수정일 : 2017-05-26

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 2

요리 후기 9

골때리는강찡 2017-07-08 19:30:23

방금 만들었는데 맛있어요~ 빨간멸치볶음 하고싶을때는 요대로만하면 될것같아용~ 저는 물엿 3T넣었어용~

최은정 2017-08-06 23:46:06

요리하느라고 사진은 못 찍었지만 저녁에 먹어봤는데요 맛있어요^^

시티시티 2017-06-21 18:24:15

맛있어요~ 짭쪼름 원하던 빨간멸치볶음이네요 감사합니다

완젼땡깡 2017-08-04 03:58:30

맛있게 잘해먹었어요~^^

노란리복 2017-05-31 19:03:35

맛있게 잘 먹었습니다

김지선(연수,건우) 2017-12-15 21:22:49

진짜 맛나요~~^^

hjkang 2017-06-14 12:03:54

맛있네요,^^

맏인가 2017-07-07 20:32:39

맛있어요.

세렌디 2017-12-12 19:00:01

레시피대로 했더니 담백하고 적당히 달고 맵지 않고 맛있어요~ 감사합니다~

댓글 5

#고추장멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬 #마른반찬 #맛있는밥상

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