수박껍질 깍두기, 건강도 지키고 지구도 지키고 입맛도 지키는~

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EasyFusion집밥er

수박껍질 깍두기, 건강도 지키고 지구도 지키고 입맛도 지키는~

옛날에 못살던 시절엔 수박껍질이 아까워서 반찬으로 만들어먹었다던데 요즘처럼 먹을 것이 넘쳐나는 시대에는 사실 쓰레기처리가 더 문제죠? 그런데 수박껍질이 심혈관질환과 고혈압에 좋고 발기부전에 좋은 성분이 비아그라보다 높고, 입병을 치료하고 입냄새 제거에도 탁월한 효과가 있대요. 수박과실은 당분이 많아 오히려 당분은 적고 성분이 같은 껍질부분이 더 좋은셈이죠. 전 늘 채나물만 해 먹다가 관절이 아파서 칼질 덜 하려고 깍두기로는 이번에 처음 만들었는데 무처럼 쓰고 매운맛이 없어서 아이들먹기도 좋고 상큼하고 맛있었어요.

4인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수박껍질 하얀부분 초록부분잘라낸
1.2kg 구매
굵은소금 절이는용
1/3컵 구매

[깍두기양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 쪽파 손질법

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살만 발라먹고 남은 껍질부분에서 질긴 초록색 바깥부분은 잘라내고 흰부분만 모아뒀다가 한꺼번에 깍두기크기로 썰어 굵은 소금에 절여 30분 이상 놔둡니다.

절여진 수박껍질은 물로 씻어 체에 걸러 물기를 빼 놓습니다.

새우젓1T는 칼로 다져주시고 쪽파는 다져주세요.

물을 충분히 뺀 절인 수박껍질에 모든 양념을 다 넣고 버무려주세요.

파는 나중에 넣어줬는데 같이 버무리셔도 상관없어요.

약간 허여멀건 듯 하지만 무 깍두기와는 달리 수박껍질에는 매운맛도 없고 단 수박향이 있어서 양념을 지나치게 넣지 않았어요.

큰 반찬통으로 두 그릇이나 나왔어요. 뿌듯~ 이 동네는 날이 더워져서 입맛이 없었는데 집나간 입맛 다시 돌아왔네요~

수박껍질깍두기 관련 상품

등록일 : 2017-05-16 수정일 : 2017-05-16

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 1

rjssmom 2022-07-09 12:50:08

처치곤란 수박껍질로 한끼반찬 만들었네요. 쉬운 레시피 알려주셔서 감사합니다^^

댓글 1

#수박 #수박껍질 #수박껍데기 #깍두기 #수박깍두기 #수박김치 #수박껍질채나물 #간단한 #밑반찬 #여름반찬 #쉬운 #여름밑반찬 #김치 #무침 #수박껍질무침 #수박껍질나물

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