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눈꽃식탁

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

지난 금요일이었죠?
나영석PD의 새로운 야심작인 윤식당이 오픈을 했어요.
참 독특한 컨셉의 프로그램인데 웬지 기대가 되는건 왜일까요?
우리나라 요리면서 서양인에게 인기있는 요리는 무엇이 있을까 고심하던 찰나 불고기로 낙첨!
그래서 불고기 요리3가지로 윤식당을 오픈했어요.
아무래도 서양인들을 위한 요리라 그런지 비쥬얼도 중요하게 여기고 그런데 원 레시피대로 하면 짜니 그건 제가 조절하는 법을 알려드릴께요~
그럼 만드는 법 나가요!
불고기 3종셋트!
불고기 라이스,불고기 누들,불고기 버거!
그럼 만들어 볼께요!
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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불고기소스는 위 재료를 넣고 믹서기에 갈면 끝! 밥공기기준으로 계량한거라네요. 10인분 기준인데 더 될것같아요.
간장2컵,물2컵,설탕1컵,후추1ts,마늘1/4컵,양파1컵,배2/3컵
불고기라이스는 이렇게!
먼저 양파는 채썰고 당근도 채썰고 대파는 어슷썰어주세요.
후라이팬에 기름을 살짝 두르고 양파와 당근을 볶다가
불고기감을 넣고 잘 풀어주세요.
이제 소스1국자를 넣고 잘 볶다가 대파를 넣고 일단 불고기는 완성
밥을 담고 위에 불고기를 담고(국물있이 자작하게 해주세요.)
양상추채썬것을 살짝 올리고 고수를 올리면 완성이에요.

TIP- 불고기고기와 소스를 1:1로 넣으라고 하는데 그렇게 하시면 짜요!
이렇게 비율대로 넣거나 동량으로 넣으시면 물을 한컵더 섞은소스를 1:1로 넣어해주세요.

당면은 물에1시간이상 담가주세요.
야채는 채썰고 양파는 생것을 약간만 남겨서 찬물에 담가주심 더욱 좋아요.
후라이팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가
불고기감을 넣고 한국자를 넣어주세요.
반정도 익기 시작하면 당면을 넣고 필요에 의하면 물을 살짝 첨가해주세요.
당면에서 물을 흡수하기 때문이에요~
이제 누들을 그릇에 담고 고수를 살짝 올리면 완성
전 고수대신 루꼴라를 썼어요!
야채를 채썰고
후라이팬에 볶다가 불고기를 넣고 볶아주다가
불고기소스를 넣어주세요.
불고기버거는 빵때문에 살짝 간을 세게 해주세요.
여기에 모짜렐라치즈를 넣고 치즈가 녹으면
바게트빵을 반을 갈라서 양상추썬것을 넣고 고기를 넣고
고수를 올리면 완성이에요!
팁-주의사항
소스와 고기발란스는 1:1이 아니더라구요~소스는 적게 넣으면서 간을 봐주시는게 좋아요. 전 150g기준에 1국자를 넣었답니다. 그랬더니 좀 제 입맛에는 괜찮았어요!
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등록일 : 2017-03-31 수정일 : 2017-03-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 36

고연강 2017-04-15 10:05:16

불고기 기본 소스로 준비해뒀어요 세프님 말씀대로 처음 만든후 바로 양념해 먹고 넉넉히 한 소스라 남은거 끓인후 식혀서 김치냉장고 넣었다가 또 고기 생각나서 불고기해먹었습니다 넘 간단하고 편리하고 맛도 넘 좋구요..감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2017-04-15 10:18:27

그렇게 하셨다니 좋네요~^^ 감사합니다~

사냥중 2017-05-07 15:51:05

5번그림 팁에 하나더 첨가한다면 참기름 조금만 넣어시면 맛이 더 살아 나네요 

쉐프의 한마디2017-05-07 15:57:08

네 그랬어요. 원레시피대로하고 나중에 넣었죠~

♡에소♡ 2017-05-14 19:18:05

맛있어요. 저는 여기에 양배추랑 인삼 작은거 있어서 넣었어요. 그랬더니 인삼향도 나고 좋네요. 

쉐프의 한마디2017-05-14 19:18:51

그것도 좋을것 같네요 ㅎ 팁감사해요~~

댓글 36
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