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매운탕 끓이는법 얼큰하고 시원하게

얼큰하고 시원한 국물이 일품인 탕요리~~ 기름기가 많은 우럭으로 끓이면 고소하게 우러나오는 국물맛이 정말 좋은데요, 이번에 칼칼하고 매콤하게 끓여서 놀러 온 시조카내랑 푸짐하게 즐겨 보았답니다. 술안주로도 좋고 겨울철 한끼 따끈한 탕으로도 그만인 우럭 매운탕 끓이는 법 올려 봅니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우럭 손질법우럭 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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분량의 육수재료를 모두 넣고 센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 약 10분 정도 끓여 준 후 건더기를 건져 줍니다.
무는 납작하게 한입 크기로 썰고, 양파는 반을 갈라 굵게 채를 썰고, 콩나물은 씻어 건지고 팽이버섯은 밑둥을 잘라주고, 미나리는 7~8cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.
우럭은 꼬리에서 머리방향으로 칼등으로 비늘을 제거해 준 후, 지느러미와 꼬리를 잘라내고, 3등분 하여 아가미 속까지 깨끗이 씻어 준비 합니다.
분량의 양념 재료에 육수 1국자를 넣고 골고루 개어 줍니다.
육수에 양념을 넣어 풀어 주고, 썰어 놓은 무를 넣어 끓여 줍니다. 무가 익어가면 양파와 콩나물을 넣어 끓여 줍니다.
우럭도 콩나물을 넣고 바로 넣어서 끓여 준 후, 청양고추와 미나리 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다. 부족한 간은 기호에 맞게 굵은 소금으로 해주세요. 굵은 소금이 국물을 더욱 시원하게 해 준답니다.
속 시원해지는 얼큰한 우럭매운탕~ 지치고 기운 없을때 칼칼하고 시원한 탕요리로 스트레스도 한방에 날려주는 우리 몸에 에너지를 충분히 공급해 주는 우럭 이랍니다.

등록일 : 2017-02-01 수정일 : 2017-02-02

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

다니당근 2019-10-13 21:08:24

외국에서 먹는데 너무 맛있네요 감사합니다~~ 

선경델키 2019-05-19 19:48:29

맛있네요.ㅋ 

댓글 1
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#매운탕끓이는법#우럭매운탕#매운탕#국물요리
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