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불량엄마소자매마미

바삭한 연근튀김만들기~!

양이 계절밥상 갔을때 연근튀김을 맛나게 먹었던 기억에 집에서도 만들어줬어요. 연근이 기침, 가래, 빈혈등에 좋다고들 해서 율양이 얼마전까지 폐렴으로 고생해서 더 좋겠단 생각에~!
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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흙을 적당히 씻은다음 감자깍는칼로 깍아주었어요~! 그리고 2mm~4mm정도로 썰어주었어요. 율양이 먹을 꺼라 두껍지 않게요. 아고.... 연근을 썰어 식초 2~3 수저 푼물에 10분 담가놓았는데 그 사진이 없네요 ㅡㅡ;;; 이런 건망증 ^^;; 이해해주세요~! 식초물에 담가야 연근의 쓴맛이나 아릿맛이 없어지고 갈변을 막아요~!
반죽은 튀김옷이 얇게 입히도록 묽게 했어요. 튀김가루 반컵, 물반컵, 계란 1개, 얼음 몇개 동동~! 얼음물로 반죽하면 튀김옷이 바삭해진다고 어디서 주워들은 기억이 ㅎㅎㅎ
골고루 반죽을 저어주시고 튀길때 얼음이 들어가지 않도록 조심하셔야해요~!
식초물에서 건진 연근 가볍게 물에 한번 샤워시킨 다음 물기를 쏙 빼줘요~!
반죽에 묻혀 튀겨주면 끝~!
딱 보시기에도 바삭해보이죠? 튀김가루에 간이 되어있어서 간은 따로 하지않아도 맛나요~! 아기 먹기에 간도 쎄지 않구요~!
한번튀겨내고~!
바삭한 식감을 원해 한번더 살짝 튀겨주었어요~! 두번째 튀길때는 온도를 높여 살짝만~! 사실 한번 튀겨도 연근이 얇아 바삭하고 맛있어요~! 근데 남편 올때까지 기다리면 눅눅해질까봐 노파심에 한번 더 튀겼어요^^
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등록일 : 2016-09-27 수정일 : 2016-09-28

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 3

Hyeyeon Nam 2017-04-05 18:55:57

연근조림 하려고 사왔는데 이 레시피 보고 일부를 튀김으로 해봤어요. 연근튀김은 생각을 못해봤었는데 맛있네요! 튀김가루가 거의 없길래 부침가루랑 반반 섞어서 아주 되직하게 만들어서 해봤어요. 전 연근은 식초물에 15분~20분 정도 센불로 끓여내요. ^^ 레시피 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2017-04-17 01:55:19

식초물에 끓여내면튀김시간도 짧아지고 더 부드러운 연근튀김이되었겠네요^^

조용정 2018-02-07 17:07:27

맛있게 잘해 먹었어요~^^ 저희 신랑도 잘먹었네요~♡ 

조현아김창용 2017-12-23 12:03:05

와 맛있게 잘해먹었어요 레시피감사합ㄴㅣ다~♡ 

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