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다애맘

무화과잼만들기,무화과잼레시피,무화과퓨레만들기,잼만들기

제철 맞은 달콤한 무화과를 오래오래 저장해놓고 먹어요~!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무화과
220g 구매
설탕
100g 구매
레몬즙
7g 구매

노하우

▶ 무화과 손질법

▶ 무화과 보관법

▶ 설탕 조리법

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병은 뚜껑과 함께 찬물에서부터 끓여 소독해주세요 팔팔끓으면 물을 끄시고 집게로 조심해서 꺼내어 안을 완전히 말려줍니다 뜨거운물에 병을 넣으면 병이 터져요 반드시 찬물부터 끓여줍니다

무화과는 씻어서 껍질을 벗겨 잘라 준비해주시구요 설탕과 레몬즙을 넣고 약불로 끓여주세요 오래보관하실 잼을 만드실꺼라면 설탕양을 무화과양의 절반이나 절반보다 10%많게 작업해주셔야 쉽게 상하지 않아요 저는 베이킹재료로 사용할꺼라 덜 달게 작업하였어요

시간이 지날수록 과육은 퍼져 투명해지고 흐믈흐믈해지고 과즙은 끈적끈적한 거품을 내며 끓습니다 이렇게되면 불을 꺼주시고.. 부드러운 퓨레타입을 원하신다면 이대로 믹서기에 한번 갈아 다시 한번 우루루 끓여주시는것도 좋아요

보기에도 투명해진 과육..

삶아서 말린 병에 담고 뚜껑을 꽉 잠궈서 뒤집어서 식혀주세요 뒤집어서 식히는것은 병안내부 공기가 빠져나가 진공상태가 되겠금 만들어주고 보관기간을 길게 해주어요 보통 이렇게 하시면 3개월에서 6개월간은 냉장실에서 보관해두실수있고 홈메이드잼 특성상 개봉하면 냉장실에서 2~3주안에 다 드셔야 한답니다 냉동실에 보관하시면 보관기간은 늘어난답니다

: 잼은 불앞에 서서 저어가며서서히 약한 불로 끓이기는게 맛도 색도 좋아요

무화과잼 관련 상품

등록일 : 2016-09-03 수정일 : 2016-09-03

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

우브 2018-10-02 18:51:01

무화과가 넘많은데 무르기시작하고 감당안되서 급하게 해봤는데 짱맛나요 내가이런걸 만들다니ㅋ

yuzuyuzu 2023-08-12 20:53:41

무화과잼 맛있어요

뽀라님 2018-09-15 13:14:26

맛있게잘만들었어용 근데 엄청달아용ㄷㄷ

댓글 0

#무화과 #무화과잼 #초간단 #무화과요리

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