오징어덮밥

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시크제이맘

오징어덮밥

파기름으로 볶아 더욱 감칠맛있고 식욕을 당겨주는 오징어덮밥이예요. 오징어볶음 위에 노오란 반숙 계란 프라이 하나 딱! 올려서 먹으면 맛의 즐거움이 배로 상승한답니다. 매콤하면서도 고소한 훌륭한 일품요리예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 양배추 보관법

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▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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껍질을 벗기지 않은 오징어를 얇게 썰어 주세요. 오징어 껍질때문에 미끄러우니 칼질 조심하세요.

오징어 볶음에 들어갈 채소를 큼직큼직하게 썰어 준비해주세요 파,당근,양파,양배추,청양고추,홍고추 채소는 숨이 죽지 않도록 빨리 볶아 내야 하므로 미리 손질해서 섞어 준비해 놓는게 좋아요.

오징어 손질법 레시피

파기름을 만들기 위해 파를 썰어주세요.

팬이 달궈지기 전에 파를 먼저 넣어주세요. 그리고 식용유 3스푼을 넣어주세요. (오징어 두마리 기준)

파향이 기름에 향긋하게 퍼지도록 볶아주세요.

파가 노릇노릇 해질때 오징어를 넣어주세요. 그리고 잘 볶아주세요.

설탕 1스푼 +1/2 를 넣어주세요. 분자구조가 큰 단맛의 재료를 먼저 넣어야지 단맛을 잘 낼 수 있다고 합니다.

다음으로 마늘 1큰술을 넣어주세요.

고추장도 1큰술

간장은 5큰술 채소가 들어가기 때문에 짤 것 같다 싶은 생각이 들어야 채소에 양념 간이 맞는답니다.

고춧가루 3큰술 그리고 계속 볶아주세요. 고춧가루가 뭉치게 되면 바로 채소를 넣지 마시고

물을 반컵 정도 넣어 주심 된답니다. 물양은 조절해주세요. 물을 넣고 약불에서 천천히 졸여주며 양념이 베도록 볶아주세요.

준비해 놓은 채소를 모두 넣어주세요.

불은 약하게 줄이며 채소와 오징어를 잘 볶아주세요.

마지막에 참기름을 넣어 마무리 해주심 된답니다.

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2015-12-06 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 5

요리 후기 8

연 리 지 2020-10-26 21:09:40

와~번거롭게 양념장 따로 안 만들어도되고 진짜 간편하게 후딱 맛난 오징어볶음이 완성됐어요. 간도 딱맛네요. 감사합니다~~

songa317 2021-04-28 20:19:42

맛있어요 저는 요즘 늦는 신랑 저녁밥이라 1인분만했어요 채소는 없어서 파랑 양파랑 청량고추 조금ㅎㅎ그래도 맛있네요

화이팅님 2022-07-22 10:41:50

감사합니디. 아들이 맛있게 잘 먹었어요^^

썬남매 2021-02-16 08:39:56

너무 맛있게 잘먹었습니다 ^^

큰 2022-06-30 18:21:32

맛있게 잘 먹었습니다 ~~^^

쵸파 2016-01-23 19:14:55

맛있어요 감사합니다^^

Kyu Pil Lee 2020-07-04 18:48:59

맛있어요.

정연화-지혁맘..^^♥ 2016-08-16 10:20:04

매콤하게 잘 먹었습니다....

댓글 0

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