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달콤릴리

[안동찜닭] 찜닭 만들어 먹고 몸보신하세요~^^

안동찜닭~~~



짭조롬한 양념맛에 쫄깃한 닭살~담백한 감자~후루룩~맛난 당면~

남은 국물에 비벼먹는 밥~!!! ㅋㅋㅋ



찜닭 한그릇이면 열반찬이 필요없답니다~ㅋㅋㅋ


4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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깨끗하게 씻어 손질해주고
물에 청주(청주가 없으면 소주나 미림으로 사용하세요),통후추 넣고 끓여서
닭을살짝 데쳐서 기름기도 제거하고
닭냄새도 핏물도 제거해주세요
감자 중 3개, 당근1개, 양파 대1개 큼직하게 썰어 준비해 주시구요~
당면은 한줌 정도(100g정도) 를 뜨거운 물에 불려 준비해 주세요~
제일 중요한 찜닭양념장 만들기~
간장반컵(100cc)+ 굴소스 2큰술+ 다진마늘2큰술+청주2큰술+흑설탕2큰술+요리당2큰술+생강즙1큰술+후추약간+물2컵
넣고 잘 섞어주세요
집에 마른 고추가 있다면 2개 정도 잘라서 준비해 넣어 주시면
칼칼~한 맛이 은은하게 나는게 좋아요~
없다면 패쓰~!!!
청양고추를 대신 넣어도 좋구요
만들어둔 양념장과 삶아둔 닭을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요~
보글보글~~끓으면 준비해둔 야채를 넣어주세요~
야채가 다 익고 간이 잘 베었을때 불려둔 당면을 넣어 익혀주시구요~
마지막으로 대파를 어슷~썰어서 넣고 뒤적여준 뒤 마무리~!!!
단맛이 부족하다 느끼시는 분들~싱겁다고 느끼시는 분들은 이때 추가로 간하세요~^^
그릇에 먹음직스럽게 담아서 밥과 먹으면 된답니다~^^*
팁-주의사항
일반 설탕이 아니라 흑설탕을 넣는 이유는요~
일반 식당에선 카라멜 색소를 사용한다고 들었어요~물론 안쓰는 곳도 있겠지만요~^^:;;
근데 그 찜닭의 윤기나는 진한 갈색은 카라멜 색소 효과거든요~
그래서 그걸 대신해 흑설탕을 넣어 주는거에요~^^

등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

Serenade 2016-06-19 15:02:30

에고, 사진을 못찍었네요. 냉장고에 있는 치킨을 보고 문득 생각난 요리라서 집에 있는 재료들로 갑자기 만드느라 흑설탕이 없어 비쥬얼은 조금 달랐지만, 맛은 그만이었네요. 냉장고에 들어간 음식 잘 안먹는 남편인데, 남은거 내일 또 먹을거라네요. ^^ 

Aramy 2015-10-06 07:23:06

따라만들었어요~ 양념은~ 물대신 닭고기 끓였던 육수 넣었구요 흑설탕 없어서 백설탕 넣었는데~ 간장덕에 색깔은 괜찮네요! 요리당이 없어서 못넣었는데~ 그래도 맛잇네요! :) 감사해요~* 

뿡이네 2019-08-26 17:35:09

찜닭 첫 성공해 봅니다^^ 울랑이가 넘넘 좋아하긴 하는데..전 좀 매운걸 조아해서~건고추랑 베트남 고추로 칼칼하게 잘 만들어 졌네요^^소중한 레시피 감사해요~^^ 덕분에 즐거운 저녁 보내겠네요.. 

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