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알감자조림 황금레시피

윤기 좔좔 흐르면서 달짝지근하고 짭조름하니 더위로 입맛 잃었을때 은근 입맛까지 찾아줄 수 있는 효자 반찬 알감자조림을 소개합니다 ~
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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알감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 찬물에 잠깐 담궈 두어 남은 흙을 제거해 준뒤, 둥근 팬이나 냄비에 담고 물 2머그컵과 간장 6큰술, 맛술 2큰술을 넣고 센불에서 조리다가 끓기 시작하면 중불에서 조려줍니다. 뒤적거리지도 마시고 중불에서 감자가 익을때까지 마냥 조려주시면 되요. 젓가락으로 찔러서 감자가 익으면 올리고당이나 꿀을 5큰술 넣고 설탕 1큰술도 넣어서 윤기가 나도록 더 조려줍니다
감자를 자꾸 뒤적거리면 부서지기 쉬우니 자제 하시고 감자가 어느정도 조려졌을때 뒤적거려 가면서 조려줍니다. 이때부터는 잘 으깨지지 않아요. 국물이 바닥에 조금 남았을때 불을 꺼줍니다.
홍고추, 부추나 쪽파, 통깨를 불을 끈 다음에 넣어서 골고루 버무려 줍니다.
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등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2016-01-06

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 6

꽁이g 2016-06-14 21:07:19

맛있었습니다~~ 전에는 껍질을 전부 벗겨서 조리했는데.. 으깨지고 부스러져서.. 많이 지저분 했거든요.. 오늘은 드디어 깔끔하게 성공했습니다~~ 좋은 비법 알려주셔서 감사합니다~~ 

미얌 2016-06-27 19:18:00

알감자 조림 너무 맛있네요^^ 부스러지지도 않고 짭쪼롬하니 정말 맛나네요. 간장은 너무 졸여서 감자맛탕 느낌나네요ㅋㅋ 

Esther0129 2015-10-28 16:08:27

다른 레시피들보다 복잡하지않구 쉽게 되있길래 따라서 만들어보았습니당.저는 부추가 없어서 쌈추를 쫑쫑 썰어서만들었어요. 간은 그때그때 봐가면서 간장 더넣엇다가 올리고당 더넣었다가했습니다.너무맛있게잘됬어요.감사합니다!^^ 

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