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피피꽁주

노각냉국, 물회 부럽지 않은 별미냉국

노각 냉국 물회 부럽지 않은 별미 냉국이라는
2인분 30분 이내 초급
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반듯하니 예쁜 노각은 반으로 잘라
감자칼로 노각 껍질을 벗긴 뒤
수저로 노각씨를 박박 긁어냅니다.
노각씨를 긁어낸 뒤 길쭉한 모양으로 최대한 얇게 썰어 굵은소금을 2 큰 술 가량 넣고 조물조물 그리고는 알아서 절여지도록 방치합니다. 노각이 소금에 절여지면서 수분도 빠져나오고, 꼬들꼬들해져서 식감도 아주 좋아져요
소금에 절인 노각은 세 번 주물러 씻어 너무 짜지 않도록 해주고 물기를 자연스럽게 빼주어요
분량의 양념을 넣고, 일회용 장갑 낀 손으로 조물조물 무칩니다.
식초양이 많이 들어가다 보니 저절로 노각 무침에 물이 생겼어요~ 새콤달콤 이 상태로 너무너무 맛있어서 반은 노각 무침으로 덜어놓고, 반은 얼음 띄워 노각 냉국으로 즐겼어요

등록일 : 2015-07-24 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

피피꽁주

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요리 후기 6

밤곰이네 2020-08-12 00:09:21

가족들이 신 음식을 좋아하지 않아 식초는 반만 넣고, 매실액은 몇 술인지 나와있지 않아 2큰술 넣었어요. 감칠맛 나고 맛있네요^^ 오밤중에 맛만 본다는 게 꽤 집어먹었어요. 내일 가족들 먹을 때 맛있게 먹어주었음 좋겠네요! 

쭈♡쩡 2018-08-20 20:00:12

신랑이 완젼 맛있다고 좋아 하네요 맛있게 자알 먹었습니다 

dydd**** 2020-08-09 21:41:02

정말 맛있게 먹었어요.  

댓글 1
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