23,782
상품목록
main thumb
DanielSong

팥죽 만드는 법

오늘은 조청을 넣고 홈메이드 스타일의 매력적인 팥죽 만드는법 레시피로 여러분과 함께 하려고 합니다. 특히 귀한 조청이 들어가서 풍미 좋은 고급스러운 단맛을 내 주더라구요. 팥과 조청 및 설탕외에 다른 어떤 첨가제도 들어가지 않은 진짜 건강한 단팥죽! 집에서 즐기니 더욱 맛이 좋아요~
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.
팥은 특유의 쓴 맛을 갖고 있기 때문에 그냥 조리하시면 드시기 어려울 수 있어요! 펄펄 끓는물에 팥을 넣고 7분정도 데쳐서 사용해 보겠습니다.
데친 팥은 체에 바쳐 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 주시고 압력솥에 물과함께 넣고 삶기 시작해 주세요. 팥1컵과 물1L를 함께 넣겠습니다.
처음 압력솥의 추가 돌 때 까지 강불을 유지해 주시고 그 다음부터는 중약불로 낮춰주세요. 그리고 뭉근하게 40분동안 팥을 삶아보겠습니다. 손으로도 쉽게 으스러지는 정도가 되야해요!
잘 삶아진 팥을 냄비에 옮기고 조청과 설탕 그리고 소금을 넣고 끓여보겠습니다. 단맛을 강하게 내고 싶지 않으시다면 조청과 소금으로만 간을 맞추셔도 좋습니다.
살짝 주르륵~ 흐르는 농도가 좋습니다. 너무 되직하다 싶으면 물을 조금 부어주세요. 그리고 핸드믹서로 가볍게 한번 갈아주세요.
너무 곱지 않은 체에 저는 팥을 한번 걸러서 좀 더 입자를 곱게 만들어봤습니다.
냄비에 옮겨서 한번 더 뭉근하게 끓여주시면 완성입니다! 양을 좀 늘리고 싶으시다면 이 팥죽 원액에 물을 더 넣고 찹쌀가루로 농도를 맞춰주시면 된답니다!
팁-주의사항
1) 팥을 한번 데쳐서 사용해주세요! 특유의 쓴맛이 없어져야 더욱 맛있는 팥죽을 만들 수 있습니다. 2) 조청을 넣어보세요! 고급스러운 조청의 풍미가 팥죽의 완성도를 더욱 높여줘요!

등록일 : 2015-04-26 수정일 : 2015-04-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
포토 리뷰 2
요리 후기 3

은영 2015-12-26 18:56:06

태어나서 처음으로 만들어본 팥죽이네요^^. 가족들이 맛있다고 잘 먹는 모습을보니 뿌듯. 하지만 이거 만들고 녹초가되어버렸어요...일년에 한번이라 다행이네요😋 

마타 하리 2017-01-11 19:58:52

저 평상시에도 팔죽을 좋아 해서 집에서 팔죽 만들어 먹어요 ㅋㅋ 

lovehyovely 2018-12-22 01:38:51

처음 팥죽 만들어 봤어요! 근데 너무 너무 달아요 ㅜㅜ 설탕은 안넣었는데도... 다음앤 조청도 절반만 넣을게요! 그래도 맛있어요!! 건강한 동지 보내셔요 

댓글 6
파일첨부
만개 특가 상품
더보기

최근 본 레시피