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풀향기

고소하고 달콤한 참깨강정 만들기

씹을수록 고소하고 달콤한 참깨강정
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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참깨는 물로 깨끗하게 씻은 후 돌과 이물질을 골라내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
달군 냄비에 참깨를 넣고 저으면서 볶아주세요.
참깨가 타지 않게 노릇노릇하게 볶아주세요. 시간이 지나면 톡톡 튀는 소리와 함께 참깨가 통통해지는데요. 참깨를 볶는 동안 고소한 냄새가 참 좋더라고요.
달군 프라이팬에 설탕, 올리고당, 물을 붓고 엿물을 만들어주세요. 설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 약불에서 끓여주면 됩니다. 설탕, 올리고당, 물은 1 : 1 : 1 비율로 했습니다.
엿물이 만들어지면 볶음 참깨를 넣고 재빨리 한 덩어리로 버무려주세요. 도마 위에 유산지를 깔고 엿물에 버무린 참깨를 올려주세요.
유산지로 덮은 후 밀대로 반듯하게 밀어서 식혀주세요.
강정이 완전히 굳기 전에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 원하는 모양으로 썰어주면 참깨강정 완성입니다.

등록일 : 2014-01-20 수정일 : 2015-04-17

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 3

요리하는딸 2022-10-29 14:16:58

어제 식히다가 잘 안 굳어서 냉동실에 넣어놓고 오늘 꺼냈더니 잘 굳어있더라구요 간단히 먹기 좋은거 같아요! 

로우체 2018-08-12 18:18:24

검은깨, 참깨, 땅콩 강정 완성! 현재 굳이는중 입니다 처음 물하고 물엿 비중이 높아 굳질않아 설탕으로만 재 작업...감사 합니다 

별ᆞ별~ 2017-03-06 20:24:44

검은깨가 좋다해서 만들었는데 맛있다고들~~^^ 감사해요~~ 

댓글 3
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