아귀찜

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과일짱

아귀찜

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

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마트나 시장에가면 아귀손질 깨끗이 해주시구요~ 안에든 간이나 내장등도 넣어주시니 전부 담아드시면 되네요~

콩나물은 재래시장에서 팔고있는 통통한 콩나물로 준비하는게 좋구요.. 머리와 꼬리를 떼고 준비합니다..

양념장을 미리 만들어두어요~

함께 어울리는 야채로 미나리가 좋은데..
잔파,청고추,양파..를 준비했어여.

손질된 아귀와 내장을 넣고.. 생수를 약간만 넣어준뒤 냄비 뚜껑을 닫고 아귀를 먼저 끓여줍니다..

아귀가 잘 익었다 싶으면 콩나물을 넣고 냄비뚜꺼을 닫고 콩나물이 익을정도로만 살짝 끓여주세요..

콩나물은 너무익지않고 비린맛만 가시게 익혀주시고.. 준비된 야채를 넣어주세요~

그위에 미리 만들어둔 양념장을 부어주시고..

빠른속도로 버무려주시면 끝~ . .
이때 양념장만 넣고 버무리다가 녹말물을 만들어 농도를 맞출수도 있고.. 양념장에 녹말물을 넣어 양념장을 만들어 버무릴수도 있거든요..기호에 따라 선택하시면 되요.

마지막으로 미나리나 잔파를 넣어주고 참기름으로 마무리~

: 담백하고 시원하고 칼칼하고 어느것 하나 버릴게 없는 아귀찜!

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등록일 : 2014-01-03 수정일 : 2024-03-04

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

Midas touch 2020-02-29 20:29:25

늘 사먹기만 하던 음식을 덕분에 아주 쉽게 만들어 먹었습니다 ~ 레시피 대로 하면 살짝 싱거워서 간을 좀 더 했어요. 좋은 레시피 감사합니다!!

내조의여신 2016-02-18 08:28:09

감자전분으로 해서 국물이 묽어져서 아쉬웟네요 맛나요 간은.

에리꼬 2016-02-28 18:09:55

국물이 많았는지 조금 싱겁게 되었지만 맛있게 되었어요.처음으로 도전했지만^^,,

댓글 1

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