Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

125,604
상품목록
main thumb
노란장미

매실장아찌담그기

새콤,달콤,아삭한 매실장아찌
2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
상처난 매실은 골라내고 물에 씻어요~ 물기를 빼줍니다.
매실꼭지따기
꼭지는 이쑤시개나 손톱으로 띠어내요~ 알이 커서인지 잘익어서인지 꼭지가 아주 쉽게 제거되네요~
매실씨바르기
행주 3장정도 깔고 도마올리고 방망이를 준비합니다. 매실을 도마에 올리고 방망이로 세게 내려칩니다.
요렇게 반갈라지네요~
방망이로 쳐서 담아놓고 손으로 씨를 발라냅니다.
씨바른 매실의 양을 정확하게 저울로 달았어요~ 5kg 씨바르니 3.5kg 가 나오네요~
천일염 2T 정도로 살짝 밑간합니다. 까불러서 잠시 놔둬요~
소금에 절인 매실에 설탕 3Kg를 넣고 버무려요~ 잠시 놔두었다가 통에 담아요~
매실육즙에 설탕이 금방 녹아요~ 위에 설탕 500g 을 덮어서 베란다에 두었어요~
이틀이 지났어요~ 거품이 많이 생겼네요~ 주걱으로 아직 덜 녹은 설탕을 저어줍니다.
또 이틀이 지났어요~ 거품도 많이 줄고 설탕도 다 녹았고 매실 수분은 더 빠지고 또 먹어봅니다. 새콤, 달콤, 아삭~ 아~ 맛나요~
익으면 건져서 냉장보관합니다.
매실이 잠길정도 청만 남기고 저장하면 아주 아삭한 매실을 드실 수 있어요~

등록일 : 2013-07-03 수정일 : 2022-06-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 9

박선영 2023-06-15 15:09:10

만개의레시피를 많이 찬고하여 성공적인 요리가 완성될때 기쁨은 나이가 먹은 지금도 젊은때와 다르지 않네요. 배움이 가져다 주는 기쁨 에 김사합니디. 

!! 2022-06-21 19:15:54

처음 해봤는데 사먹는 것 처럼 맛있어요. 이틀째 되는 날부터 못 참고 꺼내 먹었네요. 그런데 혹시 매실꺼낸 후 저 물은 어쩌시나요? 그냥 버리자니 아깝기도 하고.. 

2020-06-19 22:52:01

처음이라 매실 몇개로 일단 시범삼아 담았습니다 어느식당에서 먹은 기억이나네요 특히나 고기먹을 땐 좋아요 소화가 잘되거든요 맛있음 내년엔 많이 담을려고요 좋은 정보감사드려요 

댓글 17
파일첨부
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
꽁치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
칠리새우 맛보장 레시피
더보기
까르보나라 맛보장 레시피
더보기
굴무침 맛보장 레시피
더보기
모닝빵 맛보장 레시피
더보기
떡볶이 맛보장 레시피
더보기
닭봉구이 맛보장 레시피
더보기
라면 맛보장 레시피
더보기
파김치 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피