어묵강정

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어묵강정

부드러운 생선살과 항산화작용이 뛰어난 흑임자 어묵, 갖은양념으로 만든 달콤하고 쫄깃쫄깃한 맛이 일품인 어묵강정 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
240g
찹쌀가루
1큰술
녹말가루
1큰술
식용유
적당량
흑임자
약간

[양념]

고추장
1큰술
진간장
1큰술
케찹
1큰술
매실액
2큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
다진 마늘
작은술

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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흑임자 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거하고 4등분으로 썰어줍니다.

1회용 비닐봉지에 찹쌀가루와 녹말가루를 넣고 썰어 놓은 어묵을 넣어 튀김옷을 입혀줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 적당량 붓고 170도씨 온도에서 튀김옷을 입힌 어묵을 넣어 노릇노릇하게 튀겨냅니다.

튀겨 낸 어묵은 키친타월을 깐 접시에 담아 기름기를 빼줍니다.

다른 프라이팬에 분량의 양념 재료 진간장, 매실액, 고추장, 케찹, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 보글보글 끓여줍니다.

튀겨낸 어묵을 넣고 버무리듯 양념을 고루 묻혀 주고 불에서 내려줍니다.

등록일 : 2012-08-26 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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