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한결이

홈메이드 치킨무 국물까지드세요

홈메이드 치킨무
중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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무우를 깍뚝썰기해줍니다
요정도 크기 ~
무우 우릴물을 만들어줍니다 큰볼에 식초 6T를넣어줍니다
물을 4컵부어줍니다
우림물을 부어주세요 무우에 ~~~
40분정도 담가둡니다 골고루 잘섞어주시고
40분정도 지난후에 물을버리고 무우만건져줍니다
찬물에 행궈줍니다
그리고 물기를 빼줍니다
물기가 어느정도 빠지면 설탕을넣어주시고
식초를 넣어주시고
소금을넣어줍니다
손으로 조물조물 해주셔야해요 그래야 설탕도 녹고 간도베인답니다
열심히 버무리시다보면 물이 베어나오거든요 ^^* 그럼 통에담아주시고 ~~ 여름엔 냉장고에 바로넣어서숙성시키시고 다른계절엔 실온에서 숙성시키시면된답니다
2틀정도 숙성시키면 맛난치킨무우가된답니다 치킨없이 그냥 반찬으로 드셔도 좋아요 가끔소화안될때떄 국물을마셔도 소화가잘된답니다

등록일 : 2012-02-11 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 12

감따요 2018-09-10 18:39:01

달큰하고 새콤하고 맛이 좋았어요! 치킨이랑 같이 먹었어요 시켜서 먹던 치킨무보다 훨씬 맛있네요  

몽이천사 2020-12-12 18:16:12

새콤달콤하니 정말 맛있게 되었어요. 무가 반 밖에 없어서 레시피에 있던 양념에서 한 숟가락씩 빼고 했는데 맛있네요. 피클처럼 너무 물이 많이 안생겨서 것도 좋아요~ 

Twins 2018-01-30 22:17:40

치킨 먹을때 무 모자라서 아쉬웠는데 이렇게 만들어 놓으니 좋네요. 잘 먹었습니다. 

댓글 11
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