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까망이

크림치즈 머핀

사르르~ 부드럽게 녹아내리는 크림치즈 머핀을 만들어봅시다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 100g
  • 크림치즈 190g
  • 계란 3개
  • 박력분 200g
  • 베이킹 파우더 3g
  • 설탕 170g
  • 소금 1꼬집
조리순서Steps
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실온의 말랑 버터와 크림치즈를 한 볼에 넣고 거품기로 풀어준 다음 설탕, 소금을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해주세요.
어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어주세요. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어주세요.
잘 섞인 반죽을 유산지를 깔아 준비한 틀에 70%정도 담아주세요.
170℃로 예열된 오븐에서 20-25분 정도 구워주세요. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러 아무것도 묻어나오지 않으면 완성입니다!
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팁-주의사항
가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요.
크림치즈, 버터, 계란 등의 재료는 실온에서 준비해주세요.

등록일 : 2010-05-13 수정일 : 2015-08-20

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요리 후기 10

이리네라지 2016-02-29 17:36:47

계란을 작은거를 썼더니 반죽이 엄청 뻑뻑하더라구요 속이 안익어서 조금 더 돌렸더니 색이 좀 진해졌지만 향과 맛은 아주 좋습니다~ 매우 촉촉하구요 크림치즈향이 아주 좋아요~ 다음엔 사진처럼 노르스름한 예쁜 머핀이 나왔음 좋겠어요~ㅎㅎ 좋은레시피 감사합니다~^^ 

해어화19 2019-05-26 14:51:17

넘 맛있어요 크림치즈비율이 황금비율인듯^^ 요 레시피에 토핑(아몬드, 블루베리)만 올려봤어요..안올려도 올려도 넘나 맛나요 감사용 ㅎㅎ 

박자영- 2020-02-15 10:44:49

맛있어요. 엄청 부드넙고 밀도가 있는 머핀이네요. 개인적으로는 조금더 뽀송한 머핀을 원하는데 혹시 계란앙을 살짝 줄이면 그리 될까요? 

댓글 4
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