Name: 엄마손으로 만든 수수팥경단
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀가루 300g; 수수가루 150g; 끓은물 150~170cc; 팥고물 적당히; 설탕 60g

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허소영

엄마손으로 만든 수수팥경단

집에서 만들어 더 맛있는 쫄깃하고 달달한 수수팥경단입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀가루
300g 구매
수수가루
150g 구매
끓은물
150~170cc 구매
팥고물
적당히 구매

[양념]

설탕
60g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

찹쌀가루, 수수가루, 설탕을 넣고 고루 섞이게 해줘요. 수수가루를 만드는 방법은 마트에서 잡곡코너에 보시면 찰수수가 팔아요. 그걸 물에 5시간정도 불린뒤에 물기를 빼고 커터기에 갈아주면 곱게 갈린답니다.

송편을 만들때처럼 익반죽을 합니다. 뜨거운 물을 150~170cc정도 한꺼번에 넣지 마시고 나눠 넣으시면서 반죽 상태를 보면서 반죽하세요.

수제비 반죽처럼 질게 만들면 안됩니다. 물에 삶아낼꺼라 너무 질면 안되요. 이렇게 한덩어리로 잘 뭉쳐지면 반죽이 잘 된거에요.

한개씩 적당한 크기로 떼어내줍니다. 요정도 양이면 약 30~35개 정도면 적당해요. 떼어낸 반죽을 손으로 굴려 동글동글 귀엽게 만들어 두시구요.

물이 팔팔 끓을때 쏙넣어줍니다. 국수를 삶을때처럼 찬물을 2번정도 쳐주구요. 동동 물위로 떠오르면 잘 익은거랍니다. 건져주세요.

찬물에 얼음까지 넣으면 더 좋구요. 요렇게 잠깐 담가둡니다. 더욱 쫄깃하게 드실수 있어요. 모양이 퍼지는것도 방지하구요.

건져서 물기를 털어낸뒤 팥고물에 고루 굴려줍니다. 손으로 한알씩 정성껏 팥고물을 뭍혀주세요.

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등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-28

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

보겸은률엄마 2015-11-12 09:55:52

시댁어른들,아이친구엄마들 모두 떡집 떡보다 맛있다고 하시네요. 맛난 레시피 감사합니다. 그렇게 어렵지않구요.꼭 한번 만들어 보세요~~^^

♥선아♥ 2024-03-20 16:42:29

남편이 어디 떡집에서 사왔냐고 ..ㅎㅎㅎ

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