녹차 두부 술찜

재료:

두부1모, 녹차소금약간, 녹차기름약간 , 청고추1개, 홍고추1개. 양파1/2개, 통깨약간

양념장: (정종1/2컵+녹차1작은술)+표고버섯젓갈2큰술+다시마물1컵(다시마5*5 1장)+

생강즙1작은술

만드는법:

1. 녹차는 물에 물려서 물기를 빼 준다

1-1. 물을 빼준 녹차는 청주에 미리 1시간전에 넣어 녹차청주를 넣어준다

2. 두부는 단단한 것으로 선택해 1모를 8등분해 잘라 수분을 빼주고 녹차소금을 뿌려 수분을

한번 더 빼준다

3. 청고추와 양파는 아주 곱게 채 썰어주고 홍고추는 채 썰어준후 냉수에 행구어 물기를 빼준다

4. 녹차 소금을 뿌려 물기를 빼준 두부는 녹차기름에 구워서 다시 기름기를 빼준다

5. 냄비에 구운 두부를 담아주고 청고추채 , 홍고추채. 양파채를 고루 펴준다

6. 표고버섯젓갈에 녹차청주를 섞어주고 다시마물, 생강즙을 섞어 양념장을 만들어준다

7. 두부가 담아진 냄비에 양념장을 고루 담아 뿌려준 뒤 센불에서 한번 끓여준다

8. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성한다

일본에서는 많은 음식을 수찜으로 이용을 하고 있다 술찜이라고 하지만 알콜이 날아가면서 술속에 둘어가있는 알코올이 중화되어 더욱 부드러운 맛이 난답니다
한번 만들어 보시고 평을 해주세요

등록일 : 2009-01-08 수정일 : 2009-01-10

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