이웃님들..

즐건 휴일 보내고 계시졍..^^

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명절 휴유증인지..

감기인지..

암튼 몸살에 감기꺼정 걸려가지고서리..

좀 아팠네요..-.-:

몇일째 블로그질도(?)못하고...ㅋ

사람이 몸이 아프니까 만사가 시로지드만요...ㅎㅎ

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오늘은 강력한(?)처방전 덕분으로 하루죙일 먹고자고 먹고자고 했더니

열도 떨어지고 몸도 좀 괜찮아진거 같아서..

밀린 청소하고 젤먼저 컴질부터 시작하고 있네요..ㅎㅎ

요요 블로그질이 진짜 완존 중독성이라는~

우야동동..

가을이라 재료도 푸짐한 갈비찜 함 만들어 보아요~

재료는..

갈비하고..

야채들..그리고 맛있는 양념장만 준비하면...

만드는건 금방인데요..

요요 갈비 삶아서 기름기 빼는 과정이 좀 번거롭긴 해요 글쵸..?

요즘 밤도 풍부하고 대추도 풍부하고 하니까..

밤도 준비하고 대추도 준비하고..표고버섯도 있으면 넣어주세요..

당근은 걍 넣은거 보다 살짝 돌려깍기 해서 넣어주시구요..

잣은 없으면 걍 패쑤해도 되는데..

집에 잣이 있어서 잣가루로 내어서 이따 조금 뿌려줄라고해요~

이렇게 들어갈 야채들 준비됐으면..

고기를 손질해 보자구요..

고기는 일단 핏물을 좀 빼주는게 좋구요...

전 압력솥에 향신재료들을 좀 넣고 삶아주었어요..

너무 삶으면 갈비살이 다 벗겨져버리니까..

살짝만 삶아주세요..

삶아진 고기는 건져내고 국물은 체에받쳐서 식힌다음 냉장고에 잠시 넣어두세요..

금 저렇게 기름이 굳거든요..

그걸 걷어내시고 국물로 사용하시면 좋아요..

만약 남는다면 나중에 국물요리할때 육수로 사용해도 되긋죠..?

이제 고기손질도 끝났으니..

양념장을 만들어 보자구요..

분량대로 양념장 만든다음..

삶아놓은 고기에 부어서 맛이 베도록 좀 재어좋아요..

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이제 모든 재료준비는 끝났으니..

식구들이 먹을시간에 냉장고에서 꺼내

맛있는 갈비찜을 하시면 되는거랍니다

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자~

이제 푸짐한 갈비찜 만들어 볼까요~

양념장에 재워놓은 고기하고..

기름기 걷어낸 육수를 부어주세요..

고기가 끓기 시작하면..

밤도 넣어주고..

당근도 넣어주고..

간도 한번 봐주시고요..

대추도 넣어주세요..

고기도 익고..

밤도익어갈때쯤..

표고버섯을 넣어주시구요..

국물이 졸아들때까지 자작자작 끓여주세요..

푸~욱

찜~~~해주시고요..ㅎㅎ

마지막으로 잣가루를 뿌려내시면 끝~