향긋한 바다의 맛 굴미역된장국과 고추장멸치볶음

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마이드림

향긋한 바다의 맛 굴미역된장국과 고추장멸치볶음

향긋한 바다의 맛 굴미역된장국과 고추장멸치볶음입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 미역
2줌 구매
굴
1컵 구매
두부
1/4모 구매
계란
2개 구매
멸치다시물
1.5리터 구매
된장
2큰술 구매
밥새우가루
1큰술 구매
멸치
구매

[국 양념]

소금간
약간 구매

[멸치볶음 양념]

구매
다진마늘
구매
고추장 듬뿍
1큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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미역은 불려놓고 굴은 소금물에 살짝 씻어놓고 두부는 썰어놓았어요.

멸치다시물을 진하게 우려냅니다.

미역은 적당히 썰어놓아요.

끓고 있는 멸치다시물에 미역을 넣고 된장을 풀어넣어요. 체에 걸러 된장을 잘 풀어넣고 찌꺼기는 걸러냅니다.

잠시 끓이다가 깍둑 썬 두부를 넣고 건새우나 밥새우가루를 넣어 양념해줍니다.

잠시 5분 정도 팔팔 끓이다가 씻어놓은 굴과 계란을 넣고 1~2분 정도만 더 끓여주면 됩니다. 굴을 넣고 살짝만 끓여주어야 굴도 탱탱하고 굴의 향도 많이 달아나지 않아요. 국물간을 맛보고 소금으로 간을 맞추고요.
미역이 들어간 국에는 파를 넣지 않는답니다.

팬에 식용유를 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약한 불에서 볶아 기름에 마늘향을 내주고 고추장 듬뿍 1큰술과 올리고당 4큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 바글바글 끓여줍니다.고추장양념이 끈적해지면 중멸치를 듬뿍 한 줌 넣고..불을 줄여 양념이 잘 섞이도록 뒤적이다가 마지막에 쪽파를 잘게 다져넣고 살짝 버무린 후 불을 끕니다.

굴미역된장국 관련 상품

등록일 : 2008-11-29 수정일 : 2015-09-30

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