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마이드림

콩나물 미더덕찜

미더덕향이 향긋한 콩나물, 매콤하니 먹을만해요.
4인분 60분 이내 초급
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미더덕을 깨끗이 씻어서 냄비 바닥에 깔고 (새우살을 함께 넣으면 맛있어요)
그 위에 콩나물을 얹어요. 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 20여분 두면 콩나물에서 물이 나와 타지 않고 콩나물이 잘 익었을거에요. 미나리가 있으면 미나리도 넣구요.
콩나물이 익어가는동안 양념장을 준비합니다. 저는 녹말가루를 넣었지만 찹쌀가루를 넣어도 좋아요. 양념장에 대파를 종종 썰어 넣었어요.
약한 불에서 20여분 두면 콩나물이 잘 익었을 거에요.
여기에 양념장을 붓는거죠. 가스불을 조금 세게 올리고
뒤적뒤적 양념장을 잘 섞어줍니다. 녹말물이 투명해지고 국물이 걸쭉해지면 접시에 담아내요.
미더덕향이 향긋한 콩나물. 매콤하니 먹을만해요. 단 한끼에 모두 다 드셔야하기 때문에 많이 만들지 마세요. 먹고 남으면 국물이 엄청 나오고 콩나물은 실처럼 가느다랗게 변해있을거에요.
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등록일 : 2008-11-27 수정일 : 2015-09-07

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요리 후기 7

빤딱이공쥬 2016-01-06 19:43:55

응용해서 오징어와 새우 첨가 ㅋㅋ 울신랑 이 밖에사먹는거보다 훨맛나다네요~^^감사해요 

오향덕 2017-11-17 20:44:26

온식구가 미더덕찜을 맛있게 잘 먹었어요 마늘안넣어도 맛이있고 여기에 코다리 4토막을넣고 깐새우와같이 넣어 콩나물을 넣고 끊이니 대박 잘먹었어요 

신동아박 2020-04-07 12:09:46

어젯밤 늦게 자갈치에서 술김에 사온 미더덕덕분에 코로나19로 집에 있는 고2 아들과 함께 요리하니 더욱 맛있네요 소확행 

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