Name: 콩나물 미더덕찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미더덕 2컵; 콩나물 2줌; 대파 1/2대; 고춧가루 3스푼; 소금 0.5스푼(입맛에 맞게); 맛술 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 녹말가루 3스푼; 물 3/4컵; 후춧가루 약간; 참기름 0.5스푼

102,711

마이드림

콩나물 미더덕찜

미더덕향이 향긋한 콩나물, 매콤하니 먹을만해요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

미더덕을 깨끗이 씻어서 냄비 바닥에 깔고 (새우살을 함께 넣으면 맛있어요)

그 위에 콩나물을 얹어요. 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 20여분 두면 콩나물에서 물이 나와 타지 않고 콩나물이 잘 익었을거에요. 미나리가 있으면 미나리도 넣구요.

콩나물이 익어가는동안 양념장을 준비합니다. 저는 녹말가루를 넣었지만 찹쌀가루를 넣어도 좋아요. 양념장에 대파를 종종 썰어 넣었어요.

약한 불에서 20여분 두면 콩나물이 잘 익었을 거에요.

여기에 양념장을 붓는거죠. 가스불을 조금 세게 올리고

뒤적뒤적 양념장을 잘 섞어줍니다. 녹말물이 투명해지고 국물이 걸쭉해지면 접시에 담아내요.

미더덕향이 향긋한 콩나물. 매콤하니 먹을만해요. 단 한끼에 모두 다 드셔야하기 때문에 많이 만들지 마세요. 먹고 남으면 국물이 엄청 나오고 콩나물은 실처럼 가느다랗게 변해있을거에요.

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등록일 : 2008-11-27 수정일 : 2015-09-07

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도