생선커틀릿

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뽕브라

생선커틀릿

냠냠냠. 바삭하고 맛있는 생선커틀릿입니당. 역시 생선튀김은 타르타르소스가 진리랍니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

흰살생선 or동태살
300g 구매
달걀
1개 구매
빵가루
1.5컵 구매
튀김기름
적당량 구매

[생선양념]

밀가루
2숟갈 구매
우유
1숟갈 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[타르타르소스]

마요네즈
3숟갈 구매
다진양파
2숟갈 구매
다진피클
1숟갈 구매
피클국물
0.5숟갈 구매
레몬즙
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 동태살(300g=12조각)은 키친타올에 물기를 제거합니당.

그리고 소금, 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간하고.

비닐봉지에 밀가루(2), 동태살을 넣고 흔들어 가루를 고루 묻힙니다. 하나씩 묻혀줘도 좋지만 좀 더 번거로움을 줄이기 위해 봉지에 한번에 다 넣고 흔들어주었어요.

그리고 달걀(1개)+우유(1)를 섞은 달걀물에 동태살을 묻히고 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 묻혀줍니당.

이렇게 골고루 묻혀주세요.

그리고 180℃ 튀김기름에 하나씩 넣어가며 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

다욧트를 하신다면 튀기지 마시공 이렇게 오븐팬에 올려 오일스프레이를 뿌려준 후 예열된 200℃ 오븐에서 20~25분정도 구워주면 됩니다. 그럼 좀 더 담백하고 다욧트 하시는분들도 맛나게 즐기실 수 있겠죵?

이제 생선커틀렛과 함께 곁들일 타르타르소스를 만들어요. 마요네즈(3)+ 다진양파(2)+ 다진피클(1)+ 피클국물(0.5)+ 레몬즙(1)+ 설탕(1)+ 소금, 후춧가루(약간) 위 재료를 섞어서 타르타르소스를 만들어주세요. 삶은달걀도 들어가고 하는데 전 그냥 간단하게 다진양파와 다진피클만 넣었어요 이렇게만 넣어도 맛있습니당.

접시에 갖은 채소를 올려준 후 생선커틀렛도 올리고 레몬조각도 올리고 타르타르소스도 함께 내어서 같이 드세용. 동태살은 그냥 밀가루 입히고 달걀입혀서 전으로 많이 부쳐드시죵? 이젠 좀 더 색다르게 빵가루 입혀서 생선까스로 만들어 드세용.

생선커틀릿 관련 상품

등록일 : 2008-10-14 수정일 : 2016-01-25

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