든든하고 맛있는 장조림..

밑반찬으로 만들어 두면 다른반찬 걱정이 좀 덜되는데요..

전 오늘 계란 노른자위를 빼고 매콤한맛나는 장조림을 만들어 보았네요~

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짭쪼름 매콤한 장조림..함 만들어 볼까요~

돼지고기 장조림용을 준비하시구요..

요건 고기 삶을때 들어갈 재료들입니다..

걍 냉장고속에 있는거 준비했는데요.

집에 있는 재료들 자유롭게 넣으시면 되겠네요..

장조림 국물맛이 좀 매콤하고 칼칼하라고..

청량고추..건고추..준비했구요..

계란을 준비해주세요..

갯수는 상관없겠구요..

전 10개 삶아서 2개는 먹고 8개만 사용했어요..

것두 노른자 빼고 흰자만..ㅋ

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이제 재료 준비는 다 됐구요..

이제 장조림 만들기 들어갑니돠~

계란도 삶아주시고..

전 요렇게 흰자만 준비했어요..

노른자위까지 준비하실분들은..

계란 통째로 넣으시면 됩니다~

고기도 삶아주세요....

제가 소개한 재료외에도 통후추나 머 이런거 있으면 넣어주시고요..

고기가 부드럽게 익을때까지...푸~욱 삶아주세요

이리해서..

고기는 건져내시고..

국물은 따로 받아서 준비했다가 나중에 장조림 국물로 쓸거랍니다

고기는 덩어리째 장조림해서 나중에 찢어서 상에 올리면 먹음직스럽고 좋은데요..

전 양이 별루 안되서 금방 먹을거 같아..

먹을때마다 찢기 귀찮아서리..ㅋㅋ

삶아서 죽죽 찢어 놓아다지요..^^

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이제 냄비에 고기넣고..

아까 고기삶아서 따로 보관한 육수 부어주세요..

간장과 흑설탕을 분량대로 넣고 끓여줍니다..

흑설탕은 약간 먹음직스런 색갈을 내기위한거구요..

황설탕이나 걍 흰설탕 쓰셔도 되요..

그리고 간장과 설탕의 양은 각자 조정하셔도 되구요..

저희집은 약간 달달한거를 좋아해서리..

짭쪼름하며너도 좀 달달한 장조림을 만든답니다..

고기와 양념장이 좋아들면..

계란도 넣어주시고요..

국물이 거의 좋아들때쯤..

청량고추와 건고추를 넣고..

불을끕니다..

그리고 참기름과 통깨로 마무리~

당분간 반찬걱정 없는 든든한 장조림이 만들어 졌네요..

요요 장조림은..

짭쪼름..달콤..매콤하면서도..

미리 잘게 찢어서 만들었기때문에..

아이들이 냉장고에서 쉽게 얼렁얼렁 꺼내먹을수 있어서 좋답니다..

안그러면 제가 일일이 그날먹을 장조림을 꺼내 살코기 찢어서 양념장하고 꺼내놔야하는뎅..ㅋ

가족들을 위한 든든한 밑반찬이 필요하시다면..

오늘 함 만들어보세요..

믿고 먹을수 있는 엄마표 장조림~

이웃님들..

한주간의 시작인 월욜아침입니다..

활기차게 시작하시구요..

행복한 하루 보내세요..^^