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메기맹이

따끈따끈한 순두부찌개 드시고 가셔요~~

오늘은 날씨도 쌀쌀하고 해서 보글보글... 따끈하다 못해 뜨거운;; 순두부찌개를 올려봅니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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참기름을 뚝배기에 잘펴바릅니다. 이렇게하면 순두부가 뚝배기에 눌러붙어 타는걸 방지해줍니다. 순두부를 최대한 모양을 유지하면서 담습니다.
멸치 다신 육수를 넣어주는데 저는 국선생있어서 요녀석으로 넣었어요. 컵에 물이랑 1:1정도로 섞어 썼어요. 두부랑 바지락에서 물이 나오기 때문에 물을 너무 많이 넣진 마세요.
분량의 양념을 섞어 준비한 다음 바지락, 파, 양념을 뚝배기에 담아서 조개가 쫙쫙 벌어질때까지 실컷 끓여줍니다. 적당히 오래 끓여주지 않으면;; 순두부 속은 뜨거운 기운이 안가서 차게 됩니다.
조개가 벌어지고 하면 달걀 흰자만 따로 넣어서 익힙니다. 마지막에 노른자를 살포시 얹어내면 완성이랍니다.

등록일 : 2008-10-13 수정일 : 2016-08-12

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