두부호밀쿠키

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강혜

두부호밀쿠키

두부랑 호밀가루를 넣어 엄청 구수하고, 아기자기해서 끊임없이 먹게되는 그런 크래커! 영양적인 면에서나 포만감의 면에서나 다 좋아요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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전자레인지에 녹인 버터와 포도씨유, 소금을 넣고 섞어주세요-

전자레인지

물과 흰설탕, 황설탕을 넣어주세요-

두부를 으깨넣어 주세요 - 이때 두부는 물기를 제거한 두부가 아닌 것을 넣어주세요.

박력분과 호밀가루, 분유와 베이킹 파우더를 체에 잘 쳐 넣어주세요. 좀더 고소한 맛을 원한다면 호밀가루의 양을 조금 늘려도 좋고 (10g 정도) 아님 통밀가루를 넣으면 더 더 고소해 질듯해요..

가루류를 섞다가 검정깨를 넣고~

완벽히 한덩어리가 되면 위생비닐에 넣고 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜 주세요.

잘 숙성된 반죽을 밀대로 얇게 밀고. 쿠키커터로 찍어주세요 - 반죽을 얇게 밀수록 고소하고 바삭한 크래커가 되어요, 그리고 너무 큰 쿠키커터보다는 작은 쿠키커터로 찍는게 귀엽고 한입에 먹기에도 좋고~

쿠키커터로 찍어낸 반죽을 철판에 팬닝하고 170'c에서 20분정도 구워주세요,

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등록일 : 2008-09-14 수정일 : 2015-08-06

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댓글 20

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