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뽕브라

매운콩나물쫄면

매콤하고~ 콩나물이 아삭~ 쫄깃하니 맛있는 매운콩나물쫄면입니다!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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먼저 손바닥으로 쫄면을 비벼 하나씩 떼어내요.
그리고 콩나물은 끓는물에 4~5분정도 삶아 건져 찬물에 헹궈줘요.
그리고 오이, 당근, 양배추는 채썰고 달걀은 삶아서 준비해둡니다.
그리고 고추장(4큰술), 간장(1.5큰술), 고춧가루(1큰술), 식초(1큰술), 설탕(1큰술), 참기름(1큰술), 물엿(1큰술), 사과즙(0.5큰술), 다진마늘(0.5큰술), 다진 청양고추(1개)를 섞고 양념장을 준비해요.
그리고 젤~ 마지막에 쫄면을 끓는물에 삶아 건져낸 후 찬물에 헹궈줘요.
이제 쫄면을 그릇에 담고~ 오이, 당근, 양배추를 올리고~ 양념장을 올린 후 삶은달걀을 올려주면 완성!
팁-주의사항
콩나물은 뚜껑을 덛은 후 삶아주셔야 비린내가 안나요.
삶은 달걀은 칼보단 낚시줄 같은걸로 자르면 노른자가 뭉개지지 않고 잘~ 잘라진답니다.
매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 1개 더 추가하세요~
면은 약 3분~4분정도 삶아주시면 되요. 너무 많이 삶으면 쫄깃함이 덜해요.

등록일 : 2008-08-11 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

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요리 후기 1

몰라용 2017-06-04 15:28:39

방굼전에 해먹었습니당.^ㅡ^ 제남친이 면종류라면 환장-_-ㅋ을 하는터라.. 넘흐 맛있었구용~ 정말로 잘해서 먹었답니당.^ㅡ^저는 양배추가엄써서 생략하고 집에남은 상추를 넣었답니당.^ㅡ^ㅎㅎ 모두들 맛나게 드세용~ 

댓글 29
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